Confluence du Clos du Mont-Olivet
  • 15,5/20

Vallée du Rhône

Clos du Mont-OlivetIGP Pays du Gard

Clos du Mont-Olivet Confluence 2017

Une bouteille impressionnante et bluffante pour un rapport Prix/Plaisir au top !
Elle émerveillera tous les amateurs de vieux carignans, magnifiés ici par le talent de la famille Sabon du Clos du Mont-Olivet.
Un fruité très expressif, une bouche franche, gourmande avec une bonne fraîcheur !
Tous les ingrédients sont réunis pour un beau moment de plaisir ❤

Bettane + Desseauve 2020 : 15,5/20

13,50

Remise fidélité 2%?

Bouteille de 75 cl

Les pépites que nos clients adorent !

La dégustation

Confluence du Clos du Mont-Olivet est une cuvée confidentielle du Clos du Mont-Olivet.
Impressionnante de générosité, elle émerveillera tous les amateurs de vieux carignans par la sa finesse et la beauté de ses arômes.
Le nez déborde de fruits noirs mêlés à des notes poivrées.
La bouche est généreuse et gourmande sur des arômes de mûres. La fraîcheur en fin de bouche apporte une touche de finesse supplémentaire à cette très belle cuvée.

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Confluence est une cuvée très confidentielle du Clos du Mont-Olivet.
Elle est issue d'une parcelle de très vieux Carignans (95%) datant pour la plupart de 1901 et de quelques Grenaches Noirs (5%) complantés principalement sur le Lieu-dit «LE CLAU » sur la commune de Saint Laurent des Arbres.

Les grappes sont récoltées à la main, avec un tri très sévère afin de ne sélectionner que les meilleures baies.
La vinification est ensuite conduite avec quelques remontages et délestages sans recherche d’une extraction maximale.
Jus de presse et jus de goutte sont élevés séparément en cuve béton puis assemblés au bout de quelques mois et logé en demi-muids et en barriques de plusieurs vins.

Ce vin étant classé en IGP Pays de Gard, il est vendu sous l'étiquette Domaine Mont-Olivet et non Clos du Mont-Olivet.

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Accords mets & vins

Un petit plat vite fait : Un poulet rôti
Côté BBQ :
Des travers de porc grillés

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Fiche technique

Pays

France

Région

Vallée du Rhône

Sous région

Vallée du Rhône Méridionale

Appellation

IGP Pays du Gard

Producteur

Clos du Mont-Olivet

Couleur

Vin Rouge

Millesime

2017

Format

Bouteille de 75 cl

Degré

14,5 %

Côté vigne / Côté cave

Cépages

95 % Carignan | 5 % Grenache Noir

Vinification

Fermentation en cuve béton. Elevage en demi-muid (55%) et en barrique de plusieurs vins (45%).

Sols

Sable mêlé d'argiles

Conseils

Conservation

3 à 7 ans

Température de dégustation

15 ° - Carafer deux heures avant le service

Le domaine

Quand Châteauneuf-du-Pape nous livre sa plus belle expression... Le Clos du Mont-Olivet est l'un de nos plus grands coups de cœur.

Bettane + Desseauve place le domaine dans le Top 100 des producteurs 2019 : "Domaine de référence pour l'amateur et pour l'appellation"

3 * au guide Hachette 2019 : "Thierry Sabon a, depuis plusieurs millésimes, apporté finesse et raffinement à l'ensemble de la gamme"

Voir la fiche du domaine
Vignoble du Clos de Mont-Olivet

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