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Cuvée du Papet du Clos du Mont-Olivet
  • 19/20

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Vallée du Rhône

Clos du Mont-OlivetChâteauneuf-du-Pape

Clos du Mont-Olivet Châteauneuf-du-Pape Rouge Cuvée du Papet 2019

La Cuvée du Papet fait partie de ces vins qui nous font aimer Châteauneuf.
Fleuron du Clos du Mont-Olivet, cette cuvée,  sélection des meilleures parcelles du domaine, est uniquement produite sur les grands millésimes.
Le nez plein de finesse nous propose tous les arômes des grands Châteauneufs : garrigue, pinède, fruits intenses…
La bouche est puissante, dense mais délicate, parfaitement équilibrée sur des arômes de fruits rouges et noirs.
A qui sait attendre, le temps ouvre ses portes.” Cette cuvée se mérite. Et il vous faudra patienter de longues années pour qu’elle atteigne tout son potentiel et vous procure toute l’émotion qu’elle mérite.


L’avis des Experts sur cette cuvée

Revue du Vin de France 2019 : 19/20 (Millésime 2016)
Guide Bettane + Desseauve 2019 : 19/20 (Millésime 2016)


L’avis des Experts sur le Clos du Mont-Olivet
Revue du Vin de France 2020 : 
Bettane + Desseauve 2020 : 

64,00

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Les caractéristiques
Clos du Mont-Olivet Châteauneuf-du-Pape Rouge Cuvée du Papet 2019

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Fleuron du Clos du Mont-Olivet, la cuvée du Papet est issue de la sélection des meilleures parcelles situées sur les Lieux-dits Montalivet, La Crau, Bois Dauphin et Pied de Baud.

La cuvée est construite sur un assemblage de très vieilles vignes de Grenache, de Mourvèdre et de Syrah.
Les sols sont en majorité des sols sableux, avec quelques galets roulés.

Côté vinification
Les grappes sont récoltées à la main, avec un tri très sévère afin de ne sélectionner que les meilleures baies. Le choix de la date de la cueillette est essentiel afin d’être le plus précis possible dans les maturités. Les cuves sont remplies par gravité avec un éraflage d'environ 60%. Les trois cépages fermentent ensemble visant ainsi à créer une harmonie dès l'encuvage. Le travail des vins se fait sans chercher une extraction maximale mais en privilégiant davantage l'élégance et la fraîcheur. Si au cours de
l'élevage, qui débute en cuve béton, d'autres cuves s'avèrent intéressantes, l'assemblage initial peut être modifié. Pour ce millésime l'élevage s’est poursuivi en foudres,en demi-muid et en barriques de plusieurs vins.

Côté Millésime
2019 peut être considéré, à juste titre, comme une année chaude et sèche, marquée par un pic de chaleur fin juin, avec une température maximale dépassant les 44°C.
Malgré ces conditions parfois extrêmes, la plupart des parcelles se sont bien comportées. Côté grappes, peu de coulure pour le Grenache Noir, cépage sensible à ce phénomène, et de manière générale, des baies concentrées et de petite taille avec un état sanitaire parfait.

 

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Accords mets & vins

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Fiche technique

Pays

France

Région

Vallée du Rhône

Sous région

Vallée du Rhône Méridionale

Producteur

Clos du Mont-Olivet

Couleur

Vin Rouge

Format

Bouteille de 75 cl

Type de culture

Raisonnée

Millesime

2019

Degré

15 % Vol.

Côté vigne / Côté cave

Cépages

75% Grenache - 15% Mourvèdre - 10% Syrah

Vinification

Eraflage partiel. Fermentation en cuve béton. Elevage : 70% en foudre - 10% cuve acier – 8% demi-muid - 7% en jarre en terre cuite et 5% barriques de plusieurs vins.

Sols

Colluvions à quartzites, argiles marines, sables et grès

Conseils

Conservation

Plus de 10 ans

Température de dégustation

15 °

Le domaine

Quand Châteauneuf-du-Pape nous livre sa plus belle expression... Le Clos du Mont-Olivet est l'un de nos plus grands coups de cœur.

Le Clos du Mont-Olivet produit des vins soyeux et élégants, bien équilibrés entre fraîcheur et puissance. Il se hisse depuis de nombreuses années parmi l'élite de l'appellation.

L'avis des Experts :

Guide Bettane + Desseauve 2022 : ⭐⭐⭐⭐⭐
" Le vignoble de 21 Hectares bénéficie d'une viticulture d'excellence et d'une belle variété de sols et de sous-sols qui donnent finesse et tendresse aux vins. (...) Un travail à contre-courant des Châteauneufs démonstratifs et chaleureux, malheureusement encore trop nombreux, et des cuvées parcellaires qui n'ont d'unique que leur nom. Sans conteste un des domaines de référence pour l'amateur et pour toute l'appellation"

Guide Vert 2022 de la Revue du Vin de France : ⭐⭐⭐
"Thierry Sabon a depuis plusieurs millésimes apportés finesse et raffinement à l'ensemble de la gamme, du simple Côtes-du-Rhône à la grande cuvée de Chateauneuf-du-Pape. (...)
Nous suivons les progrès de ce domaine depuis de longues années. Les vins, à dix ans, s'expriment avec grâce. A vingt ans, ils franchissent un nouveau cap, et livrent leur véritable potentiel. 

Vigneron Magazine
"Cette maison historique déroule le grand classicisme de Châteauneuf. "

 

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Vignoble du Clos de Mont-Olivet

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La région

La vallée du Rhône est l’une des plus anciennes régions viticoles françaises et certaines de ses appellations sont célèbres dans le monde entier. Côte-Rôtie, Condrieu, Châteauneuf-du-Pape, ces appellations font rêver tous les amateurs de grands vins.

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