Accueil Cave à vins Vin Rouge Clos du Mont-OlivetChâteauneuf-du-Pape Rouge Cuvée du Papet 2020
Cuvée du Papet du Clos du Mont-Olivet
Vin de la Vallée du Rhône

Châteauneuf-du-Pape AOCVin Rouge 16 % Vol.

Clos du Mont-Olivet Châteauneuf-du-Pape Rouge Cuvée du Papet 2020

La Cuvée du Papet est le fleuron du Clos du Mont-Olivet, sélection des meilleures parcelles du domaine et uniquement produite sur les grands millésimes.
Ce vin est devenu au fil du temps un incontournable de l’appellation Châteauneuf-du-Pape.
Le nez délicat offre un concentré des arômes des vins de l’appellation : fruits mûrs, épices, thym et pinède.
La bouche, ample et voluptueuse, est bien structurée par des tanins veloutés.
A qui sait attendre, le temps ouvre ses portes.” Cette cuvée se mérite. Et il vous faudra patienter de longues années pour qu’elle atteigne tout son potentiel et vous procure toute l’émotion qu’elle mérite.


L’avis des Experts sur cette cuvée

Revue du Vin de France 2022 : 96/100(Millésime 2020)
Guide Bettane + Desseauve 2022 : 99/100 (Millésime 2020)


L’avis des Experts sur le Clos du Mont-Olivet
Revue du Vin de France 2022 :
Bettane + Desseauve 2022 : ⭐⭐

à l'unité

64,00

dès 6

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( 62.72 )

dès 12

62,05

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La dégustation>

L'avis du Guide la Revue du Vin de France 2022 : 94/100 (millésime 2020)
"Les Châteauneufs sont aboutis, avec de la mâche, du volume et une bonne gestion de la concentration. La cuvée du Papet amène un surplus de profondeur dans les arômes. Ses saveurs marquent logiquement la différence"

En savoir plus>

Fleuron du Clos du Mont-Olivet, la cuvée du Papet est issue de la sélection des meilleures parcelles situées sur les Lieux-dits Montalivet, La Crau, Bois Dauphin et Pied de Baud.

La cuvée est construite sur un assemblage de très vieilles vignes de Grenache, de Mourvèdre et de Syrah.
Les sols sont en majorité des sols sableux, avec quelques galets roulés.

Côté vinification
Les grappes sont récoltées à la main, avec un tri très sévère afin de ne sélectionner que les meilleures baies. Le choix de la date de la cueillette est essentiel afin d’être le plus précis possible dans les maturités. Les cuves sont remplies par gravité avec un éraflage d'environ 60%. Les trois cépages fermentent ensemble visant ainsi à créer une harmonie dès l'encuvage. Le travail des vins se fait sans chercher une extraction maximale mais en privilégiant davantage l'élégance et la fraîcheur. Si au cours de
l'élevage, qui débute en cuve béton, d'autres cuves s'avèrent intéressantes, l'assemblage initial peut être modifié. Pour ce millésime l'élevage s’est poursuivi en foudres,en demi-muid et en barriques de plusieurs vins.

Côté Millésime
Après une année 2019 marquée par un été très sec et par des vins massifs et concentrés, le millésime 2020, exceptionnellement précoce, signe le retour de vins plus frais, dotés d’un grand équilibre.
Les premières parcelles sont récoltées début septembre pour se poursuivent sereinement jusque mi-octobre. Les raisins, très sains, n’ont nécessité que peu de tri. Les fermentations alcooliques se sont déroulées sans aucun  soucis.
Les rouges 2020 présentent des couleurs moins intenses qu’en 2019, mais aussi moins d’alcool, plus de fraicheur, de pureté de fruit et de finesse  tannique. Les Syrah exhalent la mûre, des notes de poivre blanc et de menthol, tandis que les Grenache, apportent des arômes de framboise  fraiche, de garrigue ou de gingembre selon le terroir dont ils proviennent.

 

Accords mets & vins>

Sur des viandes : Un  tournedos de boeuf
Un dessert : Pourquoi ne pas se laisser tenter une tartelette au chocolat

Fiche technique

Pays

France

Vignoble vin

Vin de la Vallée du Rhône

Sous région

Vallée du Rhône Méridionale

Producteur

Clos du Mont-Olivet

Couleur

Vin Rouge

Format

Bouteille de 75 cl

Type de culture

Raisonnée

Millesime

2020

Degré

16 % Vol.

Côté vigne / Côté cave

Cépages

80% Grenache - 15% Mourvèdre - 5% Syrah

Vinification

Eraflage partiel. Fermentation en cuve béton. Elevage : 70% en foudre - 10% cuve acier – 8% demi-muid - 7% en jarre en terre cuite et 5% barriques de plusieurs vins.

Sols

Colluvions à quartzites, argiles marines, sables et grès

Conseils

Conservation

Plus de 10 ans

Température de dégustation

15 °

Le domaine

Quand Châteauneuf-du-Pape nous livre sa plus belle expression... Le Clos du Mont-Olivet est l'un de nos plus grands coups de cœur.

Le Clos du Mont-Olivet produit des vins soyeux et élégants, bien équilibrés entre fraîcheur et puissance. Il se hisse depuis de nombreuses années parmi l'élite de l'appellation.

L'avis des Experts :

Guide Bettane + Desseauve 2022 : ⭐⭐⭐⭐⭐
" Le vignoble de 21 Hectares bénéficie d'une viticulture d'excellence et d'une belle variété de sols et de sous-sols qui donnent finesse et tendresse aux vins. (...) Un travail à contre-courant des Châteauneufs démonstratifs et chaleureux, malheureusement encore trop nombreux, et des cuvées parcellaires qui n'ont d'unique que leur nom. Sans conteste un des domaines de référence pour l'amateur et pour toute l'appellation"

Guide Vert 2022 de la Revue du Vin de France : ⭐⭐⭐
"Thierry Sabon a depuis plusieurs millésimes apportés finesse et raffinement à l'ensemble de la gamme, du simple Côtes-du-Rhône à la grande cuvée de Chateauneuf-du-Pape. (...)
Nous suivons les progrès de ce domaine depuis de longues années. Les vins, à dix ans, s'expriment avec grâce. A vingt ans, ils franchissent un nouveau cap, et livrent leur véritable potentiel. 

Vigneron Magazine
"Cette maison historique déroule le grand classicisme de Châteauneuf. "

 

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Vignoble du Clos de Mont-Olivet

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