Brasserie Mogwaï Not Fast Not Furious – India Pale Lager

S’il y a bien une chose que la team Mogwaï connait bien avec les bières de fermentation basse,c’est à lever le pied et prendre le temps de faire une looongue garde à froid, pour que les bières puissent s’affiner avec délicatesse tout en douceur.
Not Fast, Not Furious a ainsi hiberné à 0°C pendant 6 semaines après s’être engloutie un bon Dry Hop parfumé aux houblons Loral (Cryo) et Moutere à hauteur de 10g/L.
Il en résulte une bière bien sèche, bien intense et bien amère développant des notes herbacées, résineuses et florales.
Bref, comme ne le disait pas le groupe de musique Circle Jerks : live slow, die old !