Brasserie Maddam Perle d’ébène – Black Current Wheat Ale

Une belle robe rouge, au nez frais et subtil sur des notes de cassis.

En bouche, cette bière artisanale est rafraîchissante avec une explosion de cassis naturel. Se dégage à la dégustation une impression de croquer dans le fruit frais.

Perle d’Ébène est une bière artisanale de blé (Wheat Ale) au cassis biologique de Bourgogne. Le tranchant du fruit acidulé et frais, est obtenu par une macération des baies durant 15 jours à l'issue de la fermentation.

A la manière des grands vins rouges de Bourgogne, le jus de cassis ainsi extrait, permet une diffusion en douceur des arômes dans le moût.

L’accord parfait  : Un fondant au chocolat.

Sur le pouce : A l'apéro avec des verrines de chèvre frais.