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Brasserie Maddam

Brasserie Maddam

Maddam c’est une aventure familiale au cœur d’un vignoble à la renommée mondiale : Chablis.

Alexis et Vianney, ce sont deux cousins qui en 2016 sont poussés par l’envie de proposer un produit artisanal français de qualité et par le désir d’un retour aux sources et à l’essentiel !

Les brasseurs chez Maddam Chablis

 

Ils peaufinent leurs recettes pendant une année chez des amis-brasseurs, testent les différents matériels pour enfin produire leur propre bière en 2017.

Leur gamme est composée de brassins permanents que nous vous proposons aujourd’hui mais également d’une gamme Vintage de bières élevés en fût de chêne.

La première édition affinée dans des fûts de Chablis Premier et Grand Crus  a été victime de son succès. La deuxième est en cours d’élevage en fût de Pommard… Nous vous tiendrons informé dès sa sortie, promis !

Enfutage de bière chez Maddam Chablis

Vianney a été formé en ébénisterie et en design dans la célèbre école Boulle.

C’est le maître brasseur de la maison. Il prend plaisir à façonner un produit artisanal longtemps oublié et 100% made in Bourgogne !

Alexis, quant à lui, après des études au lycée viticole de Beaune, s’échappe dans plusieurs régions viticoles de France et du monde avant de poser de nouveau ses valises à Chablis.

Brassage de bière chez Maddam Chablis

 

Brasserie Maddam

100% Naturelle, 100% Agriculture Biologique, la brasserie Maddam impulse un esprit bien à elle dans l’univers de la bière et prône le retour du “goût”.

Leurs créations sont produites à partir de différents types de malts (Orge en majorité) rigoureusement sélectionnés et en provenance de Bourgogne.

La recette, patiemment élaborée et bien gardée, s’inspire des bières fines et gustatives de haute gastronomie pour satisfaire vos palais de fin gourmets.

MADDAM ce sont des bières aromatiques et naturelles, non filtrées et non pasteurisées, rafraîchissantes et intensément terroir.

Porte Romane brasserie de Chablis

 

Brasserie Maddam

Ma première gorgée de bière Maddam je l’ai bue aux Houblonnades en Avril 2017 (Festival de bières artisanales – Dijon).

Il me tardait de pouvoir rencontrer ces deux compères et de pouvoir discuter de leurs produits.

Par la suite, j’ai du attendre près d’un an avant de pouvoir me rendre à Chablis, en Bourgogne.

Fermenteurs de la brasserie Maddam

Quelle surprise, il faut dire qu’Alexis et Vianney n’ont pas lésiné sur leur installation. Du très beau matériel en provenance d’Angleterre, leur permet de brasser des bières fines et délicates.

Un espace de dégustation très bien agencé permet d’accueillir leurs clients alors si vous êtes de passage, n’hésitez surtout pas !

Maddam –Brasserie de Chablis

4 rue des vendanges 89800 Chablis

contact@maddam-chablis.com | +33 (0)3 86 47 51 46

 

Il ne vous reste plus qu’à déguster ces nectars ! A votre santé. Samy

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