Domaine Modat

L’histoire commence par la passion d’un homme pour le vin, Philippe Modat, juriste au tribunal de commerce de Paris.

Après avoir arpenté le vignoble du Roussillon, il se prend d’amour pour un vignoble perché à 400 mètres d’altitude. C’est ici, entre mer et montagnes, sur ces terres sauvages de gneiss , qu’il créera son domaine. Sur la commune de Cassagnes en AOP Côtes du Roussillon Villages Caramany, sur ce terroir unique où le carignan est roi.

Repris en 2016 par Quentin et Louis Modat, le Domaine Modat travaille en Bio (Ecocert) et Biodynamie (Non certifié) depuis maintenant plus de 10 ans.

Les 23 hectares de vignes sont situés dans la vallée de l’Agly, près de Perpignan.

Le lieu est magnifique. Des murets de pierres, des casots (vieux abris de vignerons), des vignes et du maquis à perte de vue. En prime, une vue magnifique sur le Château de Queribus, planté sur son éperon rocheux des Corbières et sur le Canigou, montagne sacrée des catalans.

L’avis des Experts :

Guide Bettane + Desseauve 2020 : ⭐⭐

” Viticulture irréprochable, vinifications respectueuses, tout se met en place pour faire grandir et évoluer le domaine. (…) Un bienvenu vent de jeunesse qui souffle sur l’appellation”

Situées sur un plateau située entre 300 et 400 mètres d’altitude, les vignes bénéficient de conditions uniques en Roussillon.

Le sol est surtout constitué de Gneiss blanc, gris et rouge, une très vieille roche métamorphique proche du Granit. Ce terroir unique d’une grande fraîcheur, permet de trouver un équilibre propice à la production de vins fins, frais et élégants.

Certaines vignes, des vieux carignans, sont très âgées, plantées avant 1905 ou 1920. Un patrimoine inestimable qui demande beaucoup d’attention et de travail manuel.

Le domaine abandonne très tôt les traitements de synthèse. Il s’orientera alors vers le labour et le travail des sols pour favoriser l’enherbement naturel dans les rangs de vignes. Le purin d’ortie est utilisé comme engrais foliaire, les maladies cryptogamique sont traitées avec du souffre et du cuivre.

Quentin et Louis sont en en recherche constante d’innovation. Ils développent ainsi des approches nouvelles basées sur le vivant : couverts végétaux, biodiversité, pastoralisme, taille douce, greffage traditionnel et soin par les plantes.

Le domaine est certifié en agriculture biologique et emprunte certaines pratiques à la biodynamie.

Les vendanges sont réalisées à la main avec un tri sévère dans les vignes. Elles se déroulent sous 2 mois pour ramasser chaque parcelle à maturité.

Le Domaine Modat bénéficie de conditions de travail optimales avec une cave semi enterrée créée en 2008. Construite en bio matériaux et à énergie positive, elle s’intègre parfaitement dans l’environnement.

Quentin et Louis privilégient des extractions douces avec le moins d’interventions possible.

Elles se font parcelle par parcelle en grappes entières et en levures indigènes. Les extractions sont douces, par infusion et permettent d’obtenir des vins fins et élégants.

Depuis 2017 un chai d’élevage et de vinification des blancs est venue s’accoler à la cave. Complètement enterré, ouvert sur la roche, il bénéficie de conditions hygrométriques et thermiques optimales pour le vieillissement des vins.

Quentin et Louis Modat privilégient l’usage de grands contenants, foudre et demi-muids. Ils permettent d’obtenir des vins fins, peu marqués par le bois.

Cela fait plusieurs années que je déguste les vins du Domaine Modat au gré de mes escapades gastronomiques.

C’est après une délicieuse dégustation dans un bar à vin parisien que je me suis décidé à rencontrer Quentin et Louis.

Avec eux, j’ai pu vous sélectionner 3 superbes vins :

• Côtes du Roussillon Villages Caramany Blanc de-ci de-là 2018
  Un vin hors norme à ne pas mettre entre toutes les mains ! Réservé à tous les amateurs de vins blancs du Sud !

• Côtes du Roussillon Villages Caramny Rouge Le Petit Motamour 2018
  Du Carignan, du Grenache noir et de la Syrah… C’est pourtant si simple de déclarer votre amour !

• Côtes du Roussillon Villages Caramny Rouge Comme Avant 2016
  Ce vin a tout pour vous séduire ! Un nez sur les fruits noirs, une bouche fraîche et épicée, soyeuse avec des tanins fins et élégants