Le Domaine de la Janasse est avant tout une belle histoire de famille…
Aimé Sabon reprend les vignes de son père qui apportait ses raisins en cave coopérative et de son beau-père qui vendait le vin au négoce. Il construit sa propre cave en 1973, convaincu que le domaine dispose d’un fabuleux terroir.
Christophe Sabon prend ensuite le relai après des études viti-oeno à Beaune et Mâcon. Il se voit confier par son père les clés de la cave pour qu’il puisse y exprimer son savoir-faire dans les vinifications, acquis lors de son passage en Bourgogne.
De la Bourgogne, Christophe garde aussi un véritable goût pour les sélections parcellaires qui permettent à chaque terroir d’exprimer pleinement son potentiel.
Sous l’impulsion de Christophe, le Domaine de la Janasse se développe, en mettant sur le marché de nouvelles cuvées.
Il est rejoint en 2001 par sa sœur, Isabelle, œnologue de formation. Isabelle s’occupera avec son frère, des vinifications et des assemblages, tout en gardant un œil sur le développement commercial du domaine.
La philosophie du domaine repose sur 4 piliers :
- Respecter le terroir et l’environnement
- Apporter les meilleurs soins à la vigne
- Vinifier et élever les vins pour rechercher l’expression des terroirs
- Sélectionner les réseaux de distribution les plus qualitatifs
