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La Cuvée Spéciale « Agnès » est un assemblage d'une stricte sélection de raisins provenant de la Côte Chalonnaise et de la Côte de Beaune en 100 % Chardonnay.
La Maison Vitteaut-Alberti vinifie la Cuvée Spéciale «Agnès» selon la méthode traditionnelle :
- pressoirs pneumatiques d'une capacité de 50 hl avec montée en pression par palier progressif
- moûts collés, et débourbés après 24 heures
- ensemencement avec des levures sélectionnées
- vinification en cuves thermorégulées à 20°C
- prise de mousse en bouteille (méthode traditionnelle) et élevage en cave climatisée à 15°C.
Ce Crémant développe tous ses arômes et acquiert sa typicité grâce à un élevage de plus de 36 mois en bouteille.
Accords mets & vins>
L'accord parfait : A déguster en association avec un beau plateau de fromage.
Sur le pouce : à l'apéritif avec des toasts de chèvre fermier et miel.
Avis(1)>
Laurent C. - publié suite à une commande du 30/11/2022
Ce n'est pas du champagne, c'est bien mieux !
