AccueilDomaine Sérol Côte Roannaise Perdriziere Rouge 2020
Bouteille de vin Perdrizière du Domaine Serol en Côte Roannaise
  • 93/100

Domaine Sérol

Domaine Sérol Côte Roannaise Perdriziere Rouge 2020

Sérol est l’une des références de  l’appellation Côte Roannaise, appellation en pleine effervescence de la Loire granitique.

Issu de vignes conduites en biodynamie, Perdizière fait partie des pépites du Domaine Sérol. Un Gamay Saint Romain d’exception, un fruité croquant et gourmand, une intensité rare. Il accompagnera parfaitement les viandes en sauce ou les plats épicés.

L’avis des Experts sur cette cuvée

Revue du Vin de France 2021 : 93/100 (Millésime 2018)

 

L’avis des Experts sur le Domaine Sérol
Revue du Vin de France 2021 : ⭐
Bettane + Desseauve 2020 : ⭐⭐

21,00

Bouteille de 75 cl

Les caractéristiques
Domaine Sérol Côte Roannaise Perdriziere Rouge 2020

En savoir plus

Perdrizière du Domaine Sérol est un vin rouge en appellation Côte Roannaise.
Situé sur des terroirs granitiques sur les contreforts Est du Massif Central près des gorges de la Loire, le domaine Serol est une propriété familiale de 35 hectares.

Cette cuvée est issue d'une parcelle de 1,5 hectares plantée sur un sol de gorrhe, riche en manganèse et oxyde de fer.

Les vignes sont conduites en biodynamie.
Les vendanges se font à la main.

Côté cave, la vendange est triée au chai sur table vibrante.
La vinification est effectuée en cuve bois 60 hectolitres avec 50% de grappes entières.
La fermentation dure environ 15 jours et se déclenche grâce aux levures indigènes.
Les vins sont ensuite élevés de 11 mois en cuve bois.
Après une légère filtration, les vins sont mis en bouteille.

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Degré

13 % / vol.

Cépages

100 % Gamay St-Romain

Vinification

Vinification en cuve bois. 50% de grappes entières. 15 jours de macération lente grâce aux levures indigènes. Elevage de 11 mois en cuve bois de 60 hectolitres.

Sols

Gorrhe, riche en manganèse et oxyde de fer.