Accueil Cave à vins Vin Rouge Loire Domaine SérolCôte Roannaise Perdriziere Rouge 2020
Bouteille de vin Oudan du Domaine Serol en Côte Roannaise
  • 93/100

Loire

Domaine SérolCôte Roannaise

Domaine Sérol Côte Roannaise Perdriziere Rouge 2020

Sérol est l’une des références de  l’appellation Côte Roannaise, appellation en pleine effervescence de la Loire granitique.

Issu de vignes conduites en biodynamie, Perdizière fait partie des pépites du Domaine Sérol, un Gamay Saint Romain d’exception, alliant complexité, finesse et structure. Il accompagnera parfaitement les viandes en sauce ou les plats épicés.

L’avis des Experts sur cette cuvée

Revue du Vin de France 2021 : 93/100 (Millésime 2018)

 

L’avis des Experts sur le Domaine Sérol
Revue du Vin de France 2021 : ⭐
Bettane + Desseauve 2020 : ⭐⭐

21,00

Bouteille de 75 cl

Les vins que nos clients adorent !

Les caractéristiques
Domaine Sérol Côte Roannaise Perdriziere Rouge 2020

En savoir plus

Perdrizière du Domaine Sérol est un vin rouge en appellation Côte Roannaise.
Situé sur des terroirs granitiques sur les contreforts Est du Massif Central près des gorges de la Loire, le domaine Serol est une propriété familiale de 35 hectares.

Cette cuvée est issue d'une parcelle de 1,5 hectares plantée sur un sol de gorrhe, riche en manganèse et oxyde de fer.

Les vignes sont conduites en biodynamie.
Les vendanges se font à la main.

Côté cave, la vendange est triée au chai sur table vibrante.
La vinification est effectuée en cuve bois 60 hectolitres avec 50% de grappes entières.
La fermentation dure environ 15 jours et se déclenche grâce aux levures indigènes.
Les vins sont ensuite élevés de 11 mois en cuve bois.
Après une légère filtration, les vins sont mis en bouteille.

Lire la suite

Accords mets & vins

L'accord FAB : Un daube de boeuf à la provencale

Lire la suite

Fiche technique

Pays

France

Région

Loire

Producteur

Domaine Sérol

Format

Bouteille de 75 cl

Couleur

Vin Rouge

Type de culture

Biodynamie

Biologique

Degré

13 % / vol.

Côté vigne / Côté cave

Cépages

100 % Gamay St-Romain

Vinification

Vinification en cuve bois. 50% de grappes entières. 15 jours de macération lente grâce aux levures indigènes. Elevage de 11 mois en cuve bois de 60 hectolitres.

Sols

Gorrhe, riche en manganèse et oxyde de fer.

Conseils

Conservation

5 à 7 ans

Prix

20 € – 30 €

Température de dégustation

16°

Le domaine

Le Domaine Serol est l'un des piliers de l'appellation Côte Roannaise et de la Vallée de la Loire.
Appellation méconnue, l'AOC Côte Roannaise s'étend sur un vignoble de 210 hectares de vignes. Elle est située à l'ouest de Roanne, sur les contreforts granitiques du Massif Central au pied des monts de la Madeleine. Elle est constitue aujourd'hui le premier vignoble de la Vallée de la Loire.

Le Domaine Sérol, dirigé par Stéphane Sérol et son épouse, s'affirme depuis quelques années comme l'une des références de la région.

Pour la famille Sérol, le travail se fait à la vigne. Le choix de l'agriculture BIO et de la biodynamie comme mode de culture s’est naturellement imposé à Carine et Stéphane. Le domaine est certifié BIO depuis 2017. Rendements réduits, préservation des sols, emploi de produits naturels, vendange à la main à maturité optimale, macération lente... Tout est fait pour respecter la plante et produire des raisins de grande qualité.

Le domaine jouit d'un environnement adéquat. Les terroirs de sables et de granite, situés en altitude (300 à 500m), sont très adaptés à la culture du Gamay Saint Romain et du Viognier.

Les vignes, âgées de 5 à 80 ans et plantées en haute densité, bénéficient d’une exposition sud-sud-est qui leur assure un bel ensoleillement .

Le domaine nous livre des vins brillants et étincelants, fruits de vinifications parcellaires qui restituent à merveille ces terroirs de granites très qualitatifs.

 

L’avis des Experts :

Guide Vert 2021 de la Revue du Vin de France : ⭐

“La progression de ces dix dernières années s'avère fulgurante, et les vins n'ont jamais aussi bien retranscrit l'identité de leur terroir. La deuxième étoile est proche.”

Guide Bettane + Desseauve 2020 : ⭐⭐⭐

” Avec son petit chapeau légendaire offert par son ami Pierre Troigros, Robert Sérol est le bon génie de la Côte Roannaise et il a transmis sa passion à son fils Stéphane qui incarne la génération décomplexée et active du secteur"

Voir la fiche du domaine
Stéphane Sérol du Domaine Sérol

Les autres vins
Domaine Sérol

Découvrir tous les vins du domaine

La région

Des Côtes de l'Atlantique aux premiers contreforts de l'Auvergne, le vignoble de la Loire s'étend sur plus de 800 km de long, sillonnant le long de la Vallée de La Loire ponctuée des remarquables châteaux royaux.

Découvrez vite notre sélection des vins de la région !

en savoir plus