Accueil Cave à vins Vin Rouge Domaine SérolCôte Roannaise Oudan Rouge 2021
Bouteille de vin Oudan du Domaine Serol en Côte Roannaise
Vin de Loire

Côte Roannaise AOCVin Rouge 13 % / vol.

Domaine Sérol Côte Roannaise Oudan Rouge 2021

Sérol fait partie des domaines qui contribuent à l’explosion de l’appellation Côte Roannaise, méconnue du grand public mais déjà très renommée chez tous les amateurs.

Issu de vignes conduites en biodynamie, Oudan est un Gamay Saint Romain profond aux arômes marqués de fruits noirs et d’épices. La bouche est dense, avec une belle structure tannique.
Ce vin se révèlera sur les viandes les plus gouteuses. Un modèle d’équilibre entre puissance et élégance. Superbe !
A déguster sur un bel onglet de boeuf aux échalotes confites.

 

L’avis des Experts sur cette cuvée

Guide de la Revue du Vin de France 2022 : 89/100 (Millésime 2020)

L’avis des Experts sur le Domaine Sérol
Revue du Vin de France 2022 : ⭐⭐
Bettane + Desseauve 2022 : ⭐⭐⭐

à l'unité

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La dégustation>

Guide Hachette 2022 : ⭐⭐ (Millésime 2020)
"Oudan ajoute deux étoiles au palmarès très fourni de Stéphane Sérol. 
Au nez, l'intensité est de mise autour de fruits rouges mûrs, des épices douces et du grillé de l'élevage. En bouche, le vin se fait velouté, rond, généreux, sans manquer ni de fraîcheur, ni de structure. Un vin complet"

En savoir plus>

Oudan du Domaine Sérol est un vin rouge en appellation Côte Roannaise.
Située sur des terroirs granitiques sur les contreforts Est du Massif Central, Oudan est la première parcelle plantée par Stéphane Sérol.

Les 2 hectares de vignes sont âgés de 20 ans. Ils s'étendent à une altitude de 400-400 mètres.

Les vignes sont conduites en biodynamie.
Les vendanges se font à la main.

Côté cave, la vendange est triée au chai sur table vibrante.
La vinification est effectuée en cuve bois 60 hectolitres avec 50% de grappes entières.
La fermentation dure environ 15 jours et se déclenche grâce aux levures indigènes.
Les vins sont ensuite élevés de 11 mois en cuve bois.
Après une légère filtration, les vins sont mis en bouteille.

Accords mets & vins>

L'accord FAB : Un bel onglet de boeuf aux échalotes
A déguster en accompagnement de gibiers à plumes.

Fiche technique

Pays

France

Vignoble vin

Vin de Loire

Producteur

Domaine Sérol

Format

Bouteille de 75 cl

Couleur

Vin Rouge

Type de culture

Biodynamie

Biologique

Degré

13 % / vol.

Côté vigne / Côté cave

Cépages

100 % Gamay St-Romain

Vinification

Vinification en cuve bois. 40% de grappes entières. 15 jours de macération lente grâce aux levures indigènes. Elevage de 11 mois en cuve bois de 60 hectolitres.

Sols

Granite

Conseils

Conservation

5 à 7 ans

Prix

10 € – 20 €

Température de dégustation

16°

Le domaine

Domaine Sérol

Le Domaine Serol est l'un des piliers de l'appellation Côte Roannaise et de la Vallée de la Loire.
Appellation méconnue, l'AOC Côte Roannaise s'étend sur un vignoble de 210 hectares de vignes. Elle est située à l'ouest de Roanne, sur les contreforts granitiques du Massif Central au pied des monts de la Madeleine. Elle est constitue aujourd'hui le premier vignoble de la Vallée de la Loire.

Le Domaine Sérol, dirigé par Stéphane Sérol et son épouse, s'affirme depuis quelques années comme l'une des références de la région.

Pour la famille Sérol, le travail se fait à la vigne. Le choix de l'agriculture BIO et de la biodynamie comme mode de culture s’est naturellement imposé à Carine et Stéphane. Le domaine est certifié BIO depuis 2017. Rendements réduits, préservation des sols, emploi de produits naturels, vendange à la main à maturité optimale, macération lente... Tout est fait pour respecter la plante et produire des raisins de grande qualité.

Le domaine jouit d'un environnement adéquat. Les terroirs de sables et de granite, situés en altitude (300 à 500m), sont très adaptés à la culture du Gamay Saint Romain et du Viognier.

Les vignes, âgées de 5 à 80 ans et plantées en haute densité, bénéficient d’une exposition sud-sud-est qui leur assure un bel ensoleillement .

Le domaine nous livre des vins brillants et étincelants, fruits de vinifications parcellaires qui restituent à merveille ces terroirs de granites très qualitatifs.

 

L’avis des Experts :

Guide Vert 2022 de la Revue du Vin de France : ⭐⭐

“Carine et Stéphane Sérol n'ont jamais autant fait briller le Gamay Saint-Romain et la Côte Roannaise... La progression de ces dix dernières années s'avère fulgurante et les vins n'ont jamais aussi bien retranscrit l'identité de leurs terroirs”

Guide Bettane + Desseauve 2022 : ⭐⭐⭐

” Stéphane Sérol conduit son domaine sur la voie de l'excellence. Les 34 hectares de vignoble mettent en lumière le cépage Gamay qui s'exprime ici totalement sur les sols de granite et de porphyre. Doublé d'une viticulture très attentive et précise, en biodynamie, ce domaine se distingue par des vins soignés, récoltés manuellement... Peut-être le meilleur domaine de France sur le registre du vin plaisir. Bravo."

Guide Hachette 2022 : ⭐⭐

"Une valeur (très) sûre de la Côte Roannaise"

Voir la fiche du domaine
Stéphane Sérol du Domaine Sérol

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