Accueil Cave à vins Vin Rouge Domaine SérolCôte Roannaise Bio Eclat de Granite Rouge 2022
Bouteille de vin Eclat de Granite du Domaine Serol en Côte Roannaise
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Vin de Loire

Domaine SérolCôte Roannaise AOC

Domaine Sérol Côte Roannaise Bio Eclat de Granite Rouge 2022

Le Domaine Sérol est LA référence de l’appellation Côte Roannaise, appellation en plein boom de la Vallée de la Loire.
Les vins du Domaine Sérol sont recherchés par tous les amateurs de bons flacons.
Issu de vignes conduites en biodynamie, Eclat de Granite est une petite bombe.
On aime son irrésistible fruité, ses notes épicées, sa gourmandise en bouche et son étonnante fraicheur, malgré un millésime 2022 très solaire.
Un vin à boire jeune pour profiter de toute l’intensité du fruit. A déguster sur un tataki de thon, superbe !

 

L’avis des Experts sur cette cuvée
Revue du Vin de France 2023 : 89/100 (Millésime 2021)
Guide Bettane + Desseauve 2023 : 90/100
L’avis des Experts sur le Domaine Sérol
Revue du Vin de France 2023 : ⭐⭐
Bettane + Desseauve 2023 : ⭐⭐⭐

14,00

Victime de son succès.

Remise fidélité 2%?

Bouteille de 75 cl

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Domaine Sérol

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Les caractéristiques
Domaine Sérol Côte Roannaise Bio Eclat de Granite Rouge 2022

La dégustation

" En 2021, Eclat de Granite se montre toujours aussi pimpant et croquant, à boire dans les deux ou trois ans."
Guide de la Revue des Vins de France 2023

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En savoir plus

Eclat de Granite du Domaine Sérol est un vin rouge en appellation Côte Roannaise.
Issu des terroirs granitiques situés sur les contreforts Est du Massif Central, Eclat de Granite est un assemblage de plusieurs parcelles.

Les vignes sont conduites en biodynamie.
Les vendanges se font à la main.

Côté cave, la vendange est triée au chai sur table vibrante.
La vinification est effectuée en cuve ciment avec 40% de grappes entières.
La fermentation dure 15 à 18 jours et se déclenche grâce aux levures indigènes.
Les vins sont ensuite élevés de 6 à 10 mois en cuve ciment avec soutirage.
Après une légère filtration, les vins sont mis en bouteille.

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Accords mets & vins

L'accord FAB : Un tataki de Thon rouge
Envie de viande ? Des brochettes de poulet mariné au citron

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Fiche technique

Pays

France

Vignoble vin

Vin de Loire

Producteur

Domaine Sérol

Couleur

Vin Rouge

Format

Bouteille de 75 cl

Type de culture

Biodynamie

Biologique

Millesime

2022

Degré

12,5% / vol.

Côté vigne / Côté cave

Cépages

100 % Gamay St-Romain

Vinification

Vinification en cuve ciment. 40% de grappes entières. 15 à 18 jours de macération lente grâce aux levures indigènes. Elevage de 6 à 10 mois en cuve Béton

Sols

Granite

Conseils

Conservation

3 à 5 ans

Prix

10 € – 20 €

Température de dégustation

14 à 16°

Le domaine

Le Domaine Serol est l'un des piliers de l'appellation Côte Roannaise et de la Vallée de la Loire.
Appellation méconnue, l'AOC Côte Roannaise s'étend sur un vignoble de 210 hectares de vignes. Elle est située à l'ouest de Roanne, sur les contreforts granitiques du Massif Central au pied des monts de la Madeleine. Elle est constitue aujourd'hui le premier vignoble de la Vallée de la Loire.

Le Domaine Sérol, dirigé par Stéphane Sérol et son épouse, s'affirme depuis quelques années comme l'une des références de la région.

Pour la famille Sérol, le travail se fait à la vigne. Le choix de l'agriculture BIO et de la biodynamie comme mode de culture s’est naturellement imposé à Carine et Stéphane. Le domaine est certifié BIO depuis 2017. Rendements réduits, préservation des sols, emploi de produits naturels, vendange à la main à maturité optimale, macération lente... Tout est fait pour respecter la plante et produire des raisins de grande qualité.

Le domaine jouit d'un environnement adéquat. Les terroirs de sables et de granite, situés en altitude (300 à 500m), sont très adaptés à la culture du Gamay Saint Romain et du Viognier.

Les vignes, âgées de 5 à 80 ans et plantées en haute densité, bénéficient d’une exposition sud-sud-est qui leur assure un bel ensoleillement .

Le domaine nous livre des vins brillants et étincelants, fruits de vinifications parcellaires qui restituent à merveille ces terroirs de granites très qualitatifs.

 

L’avis des Experts :

Guide Vert 2022 de la Revue du Vin de France : ⭐⭐

“Carine et Stéphane Sérol n'ont jamais autant fait briller le Gamay Saint-Romain et la Côte Roannaise... La progression de ces dix dernières années s'avère fulgurante et les vins n'ont jamais aussi bien retranscrit l'identité de leurs terroirs”

Guide Bettane + Desseauve 2022 : ⭐⭐⭐

” Stéphane Sérol conduit son domaine sur la voie de l'excellence. Les 34 hectares de vignoble mettent en lumière le cépage Gamay qui s'exprime ici totalement sur les sols de granite et de porphyre. Doublé d'une viticulture très attentive et précise, en biodynamie, ce domaine se distingue par des vins soignés, récoltés manuellement... Peut-être le meilleur domaine de France sur le registre du vin plaisir. Bravo."

Guide Hachette 2022 : ⭐⭐

"Une valeur (très) sûre de la Côte Roannaise"

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Stéphane Sérol du Domaine Sérol

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La région

Des Côtes de l'Atlantique aux premiers contreforts de l'Auvergne, le vignoble de la Loire s'étend sur plus de 800 km de long, sillonnant le long de la Vallée de La Loire ponctuée des remarquables châteaux royaux.

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