Accueil Cave à vins Vin Blanc SeptentrionaleSaint-Joseph Blanc Dimanche à Lima 2022
Bouteille de vin Saint Joseph Blanc Dimanche à Lima de Julien Cecillon
Vin de la Vallée du Rhône

Saint-Joseph AOCVin Blanc 13,5 %

Julien Pilon Saint-Joseph Blanc Dimanche à Lima 2022

Julien Pilon est considéré par de nombreux sommeliers comme l’un des vignerons les plus doués de sa génération.
Il nous propose ici un Saint Joseph Blanc dont raffolent les amateurs de grands vins blancs de la Vallée du Rhône.
Une très grande richesse aromatique avec ses arômes de fruits blancs et de fleurs blanches, la tension caractéristique des terroirs granitiques de Saint-Joseph, une finale longue aux fins amers et aux belles notes d’agrumes…
Un superbe vin coup de coeur de l’équipe !

 

 

L’avis des Experts sur cette cuvée
Guide de la Revue du Vin de  France 2023 : 91/100 (Millésime 2020)

L’avis des Experts sur le Domaine Julien Pilon
Guide de la Revue du Vin de France 2023 :

à l'unité

26,00

dès 6

25,45

( 25.48 )

dès 12

25,20

( 25.22 )

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Ce Saint-Joseph Dimanche à Lima du Domaine Julien Pilon est issu de 6 parcelles reparties du nord au sud de l’appellation.
Les vignes sont implantées sur des coteaux surplombant le Rhône et sont exposées de sud à sud-est.
Cette cuvée est un assemblage de Marsanne (50 %) et de Roussanne (50 %).

Côté vinification, chaque parcelle est vinifiée séparément. Les jus sont débourbés après pressurage. la fermentation alcoolique est lente et la fermentation malolactique est complète. 

Les vins sont ensuite élevés en 10 mois en barrique de 225 litres et 400 litres dont 15% de fût neuf.

Pour la petite anecdote, c'est lors d'un tour du monde que cette cuvée trouva son nom. Julien et sa famille réalisaient alors un tour du monde après son expérience dans le Roussillon. Le dernier jour de ce fabuleux voyage marquait le début d'activité de Julien en tant que vigneron. Ils étaient ...un dimanche à Lima.

Côté millésime, le printemps puis l'été 2022 ont été particulièrement chaud et sec. Le cycle végétatif de la vigne fut très rapide mais le manque d'eau s'est rapidement fait sentir. Des symptômes inquiétants de stress hydriques sont apparus fin juillet, début août et se sont aggravés jusqu'à un épisode de pluie salutaire autour du 20 août.

A partir de ce moment, les raisins ont pu terminer leur maturité sans encombre.
Les très bonnes conditions météo nous ont permises de piloter les dates de récoltes avec précision.
Aujourd'hui, les vins blancs comme les rouges sont d'un superbe niveau !

 

Accords mets & vins>

L'accord parfait : Une sole meunière
L'idée FAB : A découvrir sur un bon Saint-Marcellin bien crémeux

Avis(2)
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Jean-Claude K. - publié suite à une commande du 01/03/2024

Idem, déjà acheté

Eric G. - publié suite à une commande du 02/03/2024

Note de fruits blancs et d’agrumes équilibrés avec un acidité bien maîtrisée. À garder … pour se faire plaisir plus tard!

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Fiche technique

Pays

France

Vignoble vin

Vin de la Vallée du Rhône

Sous région

Septentrionale

Producteur

Julien Pilon

Couleur

Vin Blanc

Format

Bouteille de 75 cl

Type de culture

Raisonnée

Millesime

2022

Degré

13,5 %

Côté vigne / Côté cave

Cépages

50 % Marsanne, 50 % Roussanne

Vinification

Fermentation alcoolique à basse température. Fermentation malolactique. Elevage de 10 mois en barriques.

Sols

Sable granitique

Conseils

Conservation

3 à 5 ans

Température de dégustation

12 °

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