Bouteille de vin Saint Joseph Blanc Dimanche à Lima de Julien Cecillon
  • 91/100

Vallée du Rhône

Domaine Julien PilonSaint-Joseph

Domaine Julien Pilon Saint-Joseph Blanc Dimanche à Lima 2020

Julien Pilon est considéré par de nombreux sommeliers comme l’un des vignerons les plus doués de sa génération.
Il nous propose ici un Saint Joseph Blanc dont raffolent les amateurs de grands vins blancs de la Vallée du Rhône.
Une très grande riche aromatique avec ses arômes de fruits blanches, une belle minéralité caractéristique des terroirs granitiques de Saint-Joseph, une finale longue aux fins amers et aux belles notes d’agrumes… Une superbe cuvée coup de coeur de l’équipe !

 

L’avis des Experts sur cette cuvée
Revue du Vin de  France 2021 : 91/100

L’avis des Experts sur le Domaine Julien Pilon
Revue du Vin de France 2021 :
Bettane + Desseauve 2020 : 

21,50

plus que 5 bouteilles en stock !

Remise fidélité 2%?

Bouteille de 75 cl

Les vins que nos clients adorent !

Les caractéristiques
Domaine Julien Pilon Saint-Joseph Blanc Dimanche à Lima 2020

En savoir plus

Ce Saint-Joseph Dimanche à Lima du Domaine Julien Pilon est issu de 6 parcelles reparties sur l'ensemble de l'appellation réparties du nord au sud de l’appellation.
Les vignes sont implantées sur des coteaux surplombant le Rhône et sont exposées de sud à sud-est.
Cette cuvée est un assemblage de Marsanne (50 %) et de Roussanne (50 %).

Côté vinification, chaque parcelle est vinifiée séparément. Les jus sont débourbés après pressurage. la fermentation alcoolique est lente et la fermentation malolactique est complète. 

Les vins sont ensuite élevés en 10 mois en barrique de 225 litres et 400 litres dont 15% de fût neuf.

Pour la petite anecdote, c'est lors d'un tour du monde que cette cuvée trouva son nom. Julien et sa famille réalisaient alors un tour du monde après son expérience dans le Roussillon. Le dernier jour de ce fabuleux voyage marquait le début d'activité de Julien en tant que vigneron. Ils étaient ...un dimanche à Lima.

 

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Accords mets & vins

L'accord parfait : Un risotto à la truffe blanche
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Fiche technique

Pays

France

Région

Vallée du Rhône

Sous région

Septentrionale

Producteur

Domaine Julien Pilon

Couleur

Vin Blanc

Format

Bouteille de 75 cl

Type de culture

Raisonnée

Millesime

2020

Degré

13 %

Côté vigne / Côté cave

Cépages

50 % Marsanne, 50 % Roussanne

Vinification

Fermentation alcoolique à basse température. Fermentation malolactique. Elevage de 10 mois en barriques.

Sols

Sable granitique

Conseils

Conservation

3 à 5 ans

Température de dégustation

12 °

Le domaine

Julien Pilon fait partie de ces vignerons virtuoses, qui met en valeur avec brio les fabuleux terroirs du Rhône Nord ! 
Une adresse que tous les amateurs se partagent secrètement... Un jeune vigneron qui a déjà tout d'un grand !

Julien Pilon a beaucoup voyagé et ses nombreuses rencontres l'ont fortement enrichi. Après un BTS  viti-oeno en alternance au côté d'Yves Cuilleron, il travaille chez Olivier Decelle au Mas Amiel. Il part alors en Espagne au Domaine Terra Remota pour travailler aux côtés de Marc Bounazeau. Il finira son périple chez Pierre Gaillard, au domaine de Madeloc à Banyuls.
C'est après un tour du Monde avec femme et enfant que Julien décide de revenir dans les contrées de son enfance pour créer son domaine. Il le fera avec l'aide de Pierre Jean Villa, un parrain de choix qui lui ouvrira quelques portes.

Monter un domaine pour un "vigneron sans terre" n'est pas chose facile, les terrains sont rares et chers dans le nord de la Vallée du Rhône. Julien choisit donc de démarrer avec une structure de négoce spécialisée dans les vins blancs sur les différentes appellations du nord de la vallée du Rhône. Il a depuis acheté des vignes sur les appellations les plus prestigieuses : Saint-Joseph, Condrieu, Cornas, Saint-Péray, Côte-Rôtie...

Ce vinificateur talentueux sélectionne sévèrement les raisins, travaille ses vinifications et ses élevages pour nous proposer des vins précis et élégants, dans lesquels l'identité de chaque terroir est préservée.

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Julien Pilon

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La région

La vallée du Rhône est l’une des plus anciennes régions viticoles françaises et certaines de ses appellations sont célèbres dans le monde entier. Côte-Rôtie, Condrieu, Châteauneuf-du-Pape, ces appellations font rêver tous les amateurs de grands vins.

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