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Ce Saint-Véran En Pommards du Domaine de la Croix-Senaillet est doté d’un boisé discret, ce qui lui donne une grande amplitude et du volume.
En bouche, on retrouve une texture gourmande mêlée à la fraîcheur des fruits, présente de l’attaque à la finale.
Ce Saint-Véran En Pommards du Domaine de la Croix-Senaillet est issu de vignes de 45 ans environ situées sur des marnes calcaires.
La vendange est éraflée et suivie d'un léger foulage. Afin de favoriser au maximum l'expression aromatique, le pressurage pneumatique, lent et doux, se fait à basse pression. La fermentation alcoolique se réalise à température contrôlée et très lente, en cuves thermorégulées et en fûts de chêne.
Petite anecdote : En Bourgogne, la culture de la vigne date de l’Antiquité. On y vénérait Pomone.
Le lieu-dit « En Pommards » en est-il un lointain souvenir ?
L'idée FAB : Cette cuvée saura vous accompagner sur un beau plateau de fromages de chèvre
Un plat terroir : Un sandre poilé au beurre blanc
France
Bourgogne
Maconnais
Domaine de la Croix Senaillet
Vin Blanc
2017
Bouteille de 75 cl
Biologique
13 %
100% Chardonnay
Eraflage à 100%. Pressurage lent à basse pression. Fermentation alcoolique en cuve et en fût
Marnes calcaires
3 à 5 ans
10-13 °
Au pied des roches de Solutré et de Vergisson, le Domaine de la Croix Senaillet vous dévoile les plus belles expressions des terroirs du maconnais.
Plébiscitée par l'ensemble des guides, la Croix Senaillet, en bio depuis 2010, confirme depuis des années son irrésistible ascension !
Bettane+Desseauve : "Les frères Martin exploitent ce beau domaine où ils font référence sur l'appellation Saint-Véran"
La Bourgogne est vraisemblablement la région viticole la plus célèbre et élégante du monde. Considérée comme l’un des fleurons de notre patrimoine, la région Bourgogne est aussi l’un des berceaux de notre savoir-faire viticole et se présente comme la générale en cheffe de notre rayonnement à l’international.
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