La dégustation>
Le nez est riche, avec des arômes d'herbes sèches dont se dégage un boisé très délicat. La bouche se caractérise par sa richesse et sa grande amplitude. Les fûts apportent des arômes toastés, mettant en valeur le caractère exceptionnel de cette cuvée.
En savoir plus>
Ce Pouilly-Vinzelles du Domaine de la Croix-Senaillet est issu de vignes exposées plein sud sur un sol riche en humus et en matière organique.
Afin d’exprimer pleinement les arômes et pour préserver la pureté des jus, le pressurage pneumatique, lent et doux, se fait à basse pression.
La fermentation alcoolique très lente est réalisée en pièces de chêne de 228L suivie de la fermentation malolactique.
Elevage en fûts pendant 10 mois sur lies fines avec bâtonnage léger
Accords mets & vins>
L'accord parfait : Des filets de rougets à l'escabèche
