La dégustation>
Ce Pouilly-Fuissé du Domaine de la Croix-Senaillet présente Une belle robe dorée et éclatante, un nez aux notes subtiles de fruits mûrs, et une bouche alliant volume, gras et belle acidité en finale.
Aucun doute, vous avez à faire à une belle démonstration des terroirs de Pouilly-Fuissé.
En savoir plus>
Ce Pouilly-Fuissé du Domaine de la Croix-Senaillet est le fruit de vignes de 70 ans d'âge à faible rendement, ce qui favorise la concentration des jus.
Afin d’exprimer pleinement les arômes et pour préserver la pureté des jus, le pressurage pneumatique, lent et doux, se fait à basse pression.
La fermentation alcoolique très lente est réalisée en pièces de chêne de 228L suivie de la fermentation malolactique.
Elevage en fûts pendant 10 mois sur lies fines avec bâtonnage léger.
Accords mets & vins>
A l'apéro : Des petites gougères au foie gras
L'accord parfait : Une belle poularde de Bresse à la truffe de Bourgogne
