En savoir plus>
Cette cuvée de Coteaux-du-Layon Le Clos de la Girardière du Domaine de la Bergerie est un 100% Chenin.
Elle est issue de vignes situées sur la commune de Rablay-sur-Layon.
Les vendanges se font plus tardivement pour rechercher la sur-maturité par la pourriture noble.
Côté vinification, on privilégiera ici une fermentation lente pour une meilleure expression aromatique du fruit.
Le vin est ensuite élevé un an en cuve thermo-régulable.
Accords mets & vins>
L'idée FAB : A déguster sur un foie gras
L'accord parfait : Un fromage à pâte persillée comme la fourme d'Ambert.
