Accueil Cave à vins Vin Rouge Sud-Ouest Château Combel-la-SerreCahors Le Pur Fruit du Causse 2021
Cahors Le Pur Fruit du Causse du Château Combel-la-Serre

  • 89/100

Sud-Ouest

Château Combel-la-SerreCahors

Château Combel-la-Serre Cahors Le Pur Fruit du Causse 2021

Entrée en matière de Combel-la-Serre et première pépite annoncée !
Un superbe Cahors qui s’expriment sur de beaux arômes de fruits.
Ce Pur Fruit du Causse porte bien son nom avec une bouche intensément fruitée et gourmande, portée par une belle fraîcheur.
Un vrai coup de coeur pour un rapport Prix-Plaisir sans équivalent sur la région.

 

L’avis des Experts sur ce vin

Revue du Vin de France 2023 : 89/100 (Millésime 2020)

L’avis des Experts sur le Château Combel-la-Serre
Revue du Vin de France 2023 : ⭐

9,80€

Bouteille de 75 cl

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Les caractéristiques
Château Combel-la-Serre Cahors Le Pur Fruit du Causse 2021

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Le Pur Fruit du Causse de Combel-la-Serre est un vin du Sud-Ouest en appellation Cahors.

Ce 100 % Malbec (Côt Noir) est issu de raisins de la propriété et d'achat de raisins sur le Causse calcaire (entre 320 m et 350 m d’altitude) sur des terroirs argilo-calcaires essentiellement.

La vinification traditionnelle est de courte durée (macération d’une quinzaine de jours) en cuves inox et ciment.
L’élevage dure 1 hiver sur lies fines et se fait en cuve uniquement.
Les vins sont mis en bouteille très rapidement pour conserver la fraicheur.

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Accords mets & vins

L'accord FAB : Une belle pièce de boeuf grillée

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Fiche technique

Pays

France

Région

Sud-Ouest

Producteur

Château Combel-la-Serre

Format

Bouteille de 75 cl

Couleur

Vin Rouge

Type de culture

Raisonnée

Millesime

2021

Degré

12,5 % / vol.

Côté vigne / Côté cave

Cépages

100 % Malbec (Côt Noir)

Vinification

Macération de 15 jours en cuve Inox et Ciment. Elevage d'un hiver sur lies fines en cuve

Sols

Argilo-calcaires

Conseils

Conservation

2 à 4 ans

Prix

< 10 €

Température de dégustation

14-16°

Le domaine

Château Combel-la-Serre

Propriété familiale depuis 1901, Combel-la-Serre se situe à Saint-Vincent-Rive-d'Olt, à 17 km de Cahors, sur les plateaux argilo-calcaires de Cournou à 300 mètres d'altitude.

Le Château Combel-la-Serre est aujourd'hui tenu d'un main de maître par Julien Ilbert et sa femme Julie.
Ensemble, ils participent avec d'autres vignerons au renouveau de l'appellation Cahors.

Le Château Combel-la-Serre nous charme par ses vins au fruité intense et maitrisé, toujours emplis de fraicheur. Les vins de Combel-la-Serre mettent en avant toute la complexité du Malbec, loin de l'exubérance de certains vins de la région.

L’avis des Experts :

Guide Vert 2022 de la Revue du Vin de France : ⭐
“Rompant avec le modèle de son père, Julien a pris le virage de la mise en bouteille ; il est parti à la recherche d'une nouvelle identité pour ce domaine, posant sur ses différentes cuvées des étiquettes éloquentes et modernes. Ses cuvées, un temps immédiates et fruitées, prennent de plus en plus d'envergure. Il tire le meilleur des 23 hectares plantés en auxerrois, nom local du malbec...”

Voir la fiche du domaine
Julien et Sophie Ilbert du Château Combel-la-Serre

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La région

Sud-Ouest

Situé entre les montagnes des Pyrénées et les contreforts du Massif central, entre les plages du Pays Basques et les rivages de la Méditerranée, le vignoble du Sud-Ouest est relativement vaste.
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