Accueil Cave à bières Russian Imperial Stout Brasserie PopihnBrasserie Popihn Russian Imperial Stout – Blend Bourbon 16m / Australian & Trinidad Rum 14m / Vanille
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Russian Imperial Stout

Bière Noire Bourgogne 12 %

Brasserie Popihn Russian Imperial Stout – Blend Bourbon 16m / Australian & Trinidad Rum 14m / Vanille

Plongez dans l’infinie diversité des bières élevées en barriques de la Brasserie Popihn !

Le chai installé en plein cœur de la brasserie regorge de véritable trésor. Arnaud a à cœur de créer des bases solides de Russian Impérial Stout toujours bien maltées et bien houblonnées (on ne se refait pas !). Dans leur jeunesse et jusqu’à 6 mois, ces Ris développent une trame sur la fraicheur avec une fine amertume.  Au delà, le floral marque le pas et le fût prend le dessus.

Si vous lisez ces quelques lignes, vous vous apprêtez à mettre la main sur un assemblage de deux barriques de Russian Imperial Stout Barrel élevées en fut de Bourbon pendant 16 mois, de Rhum Australien pendant 14 mois et de Trinidad Rhum pendant 14 mois. L’ajout de Vanille en gousses en infusion développe sur l’ensemble une belle harmonie.

Les notes de Bourbon s’expriment en puissance sur la trame vanillée de la barrique de Rhum renforcés par cette belle infusion de vanille.

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Fiche technique

Région

Bourgogne

Style de Bière

Russian Imperial Stout

Producteur

Brasserie Popihn

Format

Bouteille de 33 cl

Type de culture

Conventionnelle

Degré

12 %

Côté houblon / Côté Malt

Ingrédients

Eau, malts, houblons, levure

Mode de fermentation

Fermentation Haute

Mode de houblonnage

Traditionnel

Conseils

Conservation

3 à 5 ans

Température de dégustation

12 - 14°

La brasserie

La Brasserie Popihn est l'une des plus grandes références de la scène brassicole française.

La brasserie tient son nom de son fondateur, Arnaud Popihn.

La brasserie Popihn est située à Vaumort, au cœur de l'Yonne à une vingtaine de kilomètre de la ville de Sens.
Elle est installée dans la grange attenante à la ferme familiale, avec du matériel de pointe que beaucoup de brasseurs aimerait avoir.

En 2017, Arnaud a un projet : Faire des bières qu'il aime boire, des bières houblonnées au fruité intense.

Il va alors chercher Gunther Oltra, un ami parisien, home brewer à ses heures perdues. Gunther a beaucoup de talent, mais il ne le sait pas encore. Passer d'un braumeister de 50L dans une cuisine parisienne à une installation professionnelle n'est cependant pas chose évidente.

Ils passeront alors leurs week-ends à apprivoiser le matériel, tester des recettes, rencontrer d'autres brasseurs (Hoppy Road, Piggy, La Montagnarde) et apprendre.

Dès 2017, les deux compères étonnent avec leur bières bien houblonnées, parfaitement exécutées, aux arômes fruités et à l'amertume franche.
Leurs bières plaisent, notamment dans les bars parisiens. Popihn fait sensation avec ses India Pale Ale très aromatiques inspirées des plus grandes brasseries américaines. Ils enchainent les festivals, le succès se confirme, la réputation de Popihn était née.

La brasserie se distingue par son gout pour les nouvelles recettes. Ils étonnent par leur capacité à élaborer des brassins éphémères sans cesse renouvelés.
Depuis 2017, la brasserie s'est hissée parmi les brasseries françaises les plus renommées et les plus en vue à l'international.

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Arnaud de la brasserie Popihn

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Le style de bière

Découvrez une bière bien chaude et puissante comme on les aime. L'impérial Stout se démarque par sa couleur noire et forte teneur en alcool allant de 8° à 15° et ses notes franches de cacao.

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