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Antoine Dacquin, le chef de ‘SAISONS’ propose en pairing Wild Ale : Poitrine de cochon saumuré jus de viande à la purée de rhubarbe oignons ciboules rôtis estragon. A Table !
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Voici une bien belle bière sauvage élevée 24 mois en fût de Sauternes dans les caves de la brasserie du Pays Flamand pour sa série Wilde Leeuw !
La bouche est complexe, évolutive et longue sur de superbes saveurs de Brett, le vineux et le toasté, sans parler du liquoreux du Sauternes qui nous fait oublier la chaleur de ses 11.7 %.
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Antoine Dacquin, le chef de ‘SAISONS’ propose en pairing Wild Ale : Poitrine de cochon saumuré jus de viande à la purée de rhubarbe oignons ciboules rôtis estragon. A Table !
Hauts de France
Farmhouse
Wild Ale – Ale Sauvage
Brasserie du Pays Flamand
Bouteille de 75 cl
Conventionnelle
11,7 %
Eau, malts, houblons et levures
Fermentation Haute
Traditionnel
Plus de 10 ans
10 - 12°
La Brasserie du Pays Flamand est une véritable institution pour les amateurs de bière artisanale. Située en plein cœur des Hauts-de-France, cette brasserie familiale, fondée en 2006 par Olivier Duthoit et Mathieu Lesenne, est le reflet d'une passion commune pour la bière et d'un profond attachement à la culture flamande. Elle s’est rapidement imposée comme un acteur incontournable dans le monde brassicole, grâce à des bières de caractère, authentiques et innovantes.
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