Accueil Cave à bières Barley Wine Brasserie FauveBrasserie Fauve Long Manteau de Velours – Bière Barley Wine élevée en fûts de Porto
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Barley Wine

Bière Noire Ile de France 10 %

Brasserie Fauve Long Manteau de Velours – Bière Barley Wine élevée en fûts de Porto

La brasserie Fauve nous gatte encore cette année avec sa gamme de bières Barrel Aged !

Long Manteau de Velours est un English Barleywine élevé en barriques de Porto pendant 12 mois. Pas d’ajout sur cette bière pour garder un pur produit sorti de barriques. On retrouve le caramel et les notes oxydatives de pruneaux et de noix, et cette fois de très belles saveurs de fruits rouges apportés par le porto.

A déguster à l’apéritif avec des toasts de foie gras.

Petite rareté conditionnée au nombre de 816 demi-bouteilles (37,5 cL), 204 bouteilles (75 cL) et 5 magnums (1,5 L).

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Fiche technique

Région

Ile de France

Style de Bière

Barley Wine

Producteur

Brasserie Fauve

Format

Bouteille de 37,5cl

Type de culture

Conventionnelle

Degré

10 %

Côté houblon / Côté Malt

Ingrédients

Eau, malts, houblons, levure

Mode de fermentation

Fermentation Haute

Mode de houblonnage

Traditionnel

Conseils

Conservation

1 à 2 ans

Température de dégustation

10 - 12°

A consommer de préférence avant le :

01/06/2028

La brasserie

La Philosophie d'Antoine et Cyprien, les fondateurs de Fauve Craft Bière ?

Créer des bières surprenantes et audacieuses, qui sortent des sentiers battus pour proposer à chaque fois une expérience gustative à la découverte de toute la diversité de la bière artisanale.

Ici, pas de gamme permanente : les deux compères brassent des bières éphémères pour te proposer toujours plus de nouveautés. Ils apprécient particulièrement 3 styles de bières qu'ils déclinent à foison en fonction de leurs envies et des saisons :

Les IPA : La brasserie brasse des grosses New England IPA bien hazy, juicy, monte aussi bien dans les tours avec des DIPA et TIPA, mais aussi des Session IPA bien aromatiques à boire en pinte à la maison comme au brewpub de la rue de Charonne à Paris !

Les bières aux fruits qui sont généralement des bières acidulées (berliner weisse, gose, etc.) d'autant qu'ils n'hésitent pas à brasser des bières avec plus de 200g de fruits par litre et le résultat est très cool !

Bières Noires et liquoreuses  : Au menu de gros Imperial stout et des barley wine (vins d'orge), parfois élevés en barriques (Barrel Aged) pour ajouter un degré de complexité en plus. Ils se sont fait également une spécialité dans les ajouts d'ingrédients, noix de coco, miel,  cacao, gousse de vanille,... pour rendre ces bières encore plus gourmandes !

La brasserie a une approche scientifique et colorée  de la bière craft.

CRAFT - SCIENCE - ART

🖐 Craft : des bières exubérantes et sans compromis, volontairement radicales, pour repousser les limites de la craft beer !

👩‍🔬 Science : une approche  pointue de la fermentation pour créer des bières de qualité, mais surtout de qualité constante toute l'année

🎨 Art : des canettes et bouteilles stylées, illustrées  par des artistes tous plus déjantés les uns que les autres.

Voir la fiche de la brasserie
Antoine et Cyprien de la brasserie Fauve Craft Bière

Les bières que nos clients adorent !

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Le style de bière

Le Barley Wine est une bière forte brassée à partir de malt d'orge et qui a souvent une forte teneur en alcool. Malgré son nom, ce n'est pas un vin mais une bière, et il est ainsi nommé en raison de sa forte teneur en alcool, qui est similaire à celle du vin.

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