Accueil Cave à bières Barley Wine Brasserie FauveBrasserie Fauve Le Soir, dans une Vallée – Barley Wine Porto BA 12 mois
Le Soir dans une vallée bière artisanale barley wine brasserie Fauve
Barley Wine

Bière Noire Ile de France 10,5 %

Brasserie Fauve Le Soir, dans une Vallée – Barley Wine Porto BA 12 mois

La brasserie Fauve nous gatte cette année avec sa gamme barriquée !

Le Soir, dans une Vallée est un Vin d’Orge (Barley Wine) élevé pendant 12 mois dans des barriques de Porto de la vallée du Douro. Sa base maltée riche, sa texture liquoreuse et ses notes légèrement oxydatives en font une bière particulièrement envoûtante, à déguster en prenant son temps.

Offre limitée à une bouteille par personne et par commande.

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Accords mets & bières>

Une mousse au chocolat noir

Fiche technique

Région

Ile de France

Style de Bière

Barley Wine

Producteur

Brasserie Fauve

Format

Bouteille de 37,5cl

Type de culture

Conventionnelle

Degré

10,5 %

Côté houblon / Côté Malt

Ingrédients

Eau, malts d'orge et de seigle, flocons d'avoine, houblon, levure

Mode de fermentation

Fermentation Haute

Mode de houblonnage

Traditionnel

Conseils

Conservation

1 à 2 ans

Température de dégustation

10 - 12°

Conditionnée le

12/22

La brasserie

La Philosophie d'Antoine et Cyprien, les fondateurs de Fauve Craft Bière ?

Créer des bières surprenantes et audacieuses, qui sortent des sentiers battus pour proposer à chaque fois une expérience gustative à la découverte de toute la diversité de la bière artisanale.

Ici, pas de gamme permanente : les deux compères brassent des bières éphémères pour te proposer toujours plus de nouveautés. Ils apprécient particulièrement 3 styles de bières qu'ils déclinent à foison en fonction de leurs envies et des saisons :

Les IPA : La brasserie brasse des grosses New England IPA bien hazy, juicy, monte aussi bien dans les tours avec des DIPA et TIPA, mais aussi des Session IPA bien aromatiques à boire en pinte à la maison comme au brewpub de la rue de Charonne à Paris !

Les bières aux fruits qui sont généralement des bières acidulées (berliner weisse, gose, etc.) d'autant qu'ils n'hésitent pas à brasser des bières avec plus de 200g de fruits par litre et le résultat est très cool !

Bières Noires et liquoreuses  : Au menu de gros Imperial stout et des barley wine (vins d'orge), parfois élevés en barriques (Barrel Aged) pour ajouter un degré de complexité en plus. Ils se sont fait également une spécialité dans les ajouts d'ingrédients, noix de coco, miel,  cacao, gousse de vanille,... pour rendre ces bières encore plus gourmandes !

La brasserie a une approche scientifique et colorée  de la bière craft.

CRAFT - SCIENCE - ART

🖐 Craft : des bières exubérantes et sans compromis, volontairement radicales, pour repousser les limites de la craft beer !

👩‍🔬 Science : une approche  pointue de la fermentation pour créer des bières de qualité, mais surtout de qualité constante toute l'année

🎨 Art : des canettes et bouteilles stylées, illustrées  par des artistes tous plus déjantés les uns que les autres.

Voir la fiche de la brasserie
Antoine et Cyprien de la brasserie Fauve Craft Bière

Les bières que nos clients adorent !

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Le style de bière

Le Barley Wine est une bière forte brassée à partir de malt d'orge et qui a souvent une forte teneur en alcool. Malgré son nom, ce n'est pas un vin mais une bière, et il est ainsi nommé en raison de sa forte teneur en alcool, qui est similaire à celle du vin.

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