Brasserie Elixkir La Part des Hommes #19 – Critique de la Raison Pure

Cette fois c’est un séjour de 22 mois dans des fûts de vin blanc de Meursault qui a permis à notre Barleywine d’exprimer tout son potentiel. On retrouve au nez comme en bouche toutes ces notes gourmandes que seul le temps confère : du toffee, des fruits confits et une pointe d’amande amère qui se trouvent sublimées par la rondeur beurrée caractéristique des vins de la côte de Beaune.