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Ce vin Le Cinsault Rouge du Mas Onésime est issu de vignes situées à Cabrerolles à 230 mètres d'altitude sur des terres schisteuses.
Ce 100 % Cinsault est élevé en cuve après une macération de 14 jours en cuves thermo-régulées.
Pas d'ajout de souffre durant la vinification.