Bouteille de Fleurie par Jean Foillard
  • 94/100

Beaujolais

Domaine Jean FoillardFleurie

Jean Foillard – Fleurie 2019

Jean Foillard, illustre vigneron de Morgon, nous signe ici une très belle réussite sur l’appellation Fleurie.
Ce Fleurie est travaillé par Jean Foillard de la manière la plus naturelle possible, en levures indigènes et avec un apport minimal en souffre.
Ce vin se distingue par son aromatique généreuse, florale et intensément fruitée. La bouche est riche, ample avec de beaux tanins soyeux et délicats.
Une belle gourmandise  à boire dès maintenant ou à laisser quelques années en cave pour en profiter pleinement.
L’avis des Experts sur cette cuvée
Revue du Vin de France 2021 : 95/100 – Coup de ❤️ (Millésime 2018)
L’avis des Experts sur le Domaine Jean Foillard
Revue du Vin de France 2021 : ⭐

27,50

Remise fidélité 2%?

Bouteille de 75 cl

Les vins que nos clients adorent !

Les caractéristiques
Jean Foillard - Fleurie 2019

La dégustation

L'avis des Experts

Guide 2021 des meilleurs vins de France | Revue du Vin de France
"Issu uniquement du cru Champagne, le Fleurie offre un nez ouvert suggérant les fruits à noyau, avec une touche de végétal noble"  - Millésime 2018

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Ce Fleurie du Domaine Jean Foillard est un 100% Gamay issu du cru "Champagne".

Ici, la vigne est travaillée selon les principes de l'agriculture biologique.
Côté cave, Jean Foillard démontre tout son talent de fin vinificateur. Les raisons sont vendangés à juste maturité. Un tri sévère est effectué à la vigne et avant de rentrer au chai. Les macérations carboniques sont effectuées en grappes entières à basse température et grâce aux levures naturelles présentes sur le raisin. Les vins sont ensuite élevés de 6 à 9 mois en fûts bourguignons sans aucun apport en souffre.
Ils sont non filtrés et légèrement sulfités à la mise en bouteille.

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Accords mets & vins

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Fiche technique

Pays

France

Région

Beaujolais

Producteur

Domaine Jean Foillard

Couleur

Vin Rouge

Format

Bouteille de 75 cl

Millesime

2019

Degré

13 % Vol.

Côté vigne / Côté cave

Cépages

100 % Gamay

Vinification

Macération carbonique en levures indigènes à basse température en en grappes entières. Elevage en futs de 6 à 9 mois

Sols

Arènes granitiques

Conseils

Conservation

5 à 10 ans

Prix

20 € – 30 €

Température de dégustation

16 °

Le domaine

Jean Foillard fait partie des vignerons incontournables du Beaujolais et se classe depuis des années parmi l'élite de la région.
Il est aujourd'hui reconnu par tous les connaisseurs pour ses Morgons et Fleuries profonds, au fruité éclatant et à la fraîcheur incroyable. Il fait d'ailleurs partie de nos coups de cœur sur cette région en plein boom qu'est le Beaujolais.

Le Domaine Jean Foillard est situé à Villié-Morgon au cœur de l'appellation Morgon, à quelques mètres du Domaine Marcel Lapierre, précurseur des vins naturels et figure tutélaire de la région.

Jean Foillard travaille aujourd'hui les deux terroirs les plus réputés de Morgon, la mythique Côte du Py et le réputé Corcelette. Il exploite aussi de belles parcelles sur l'appellation voisine de Fleurie.

Jean Foillard est un pionnier des vins dits "Natures". Attention, on parle ici de vins sans deviance et à la pureté de fruits incroyable.

Dans les vignes, Jean Foillard respecte les principes de l'Agriculture Biologique. Les sols sont labourés et aucun herbicide ni aucun herbicide ne sont utilisés. Les vendanges se font bien évidemment à la main, à juste maturité. Jean s'attache à récolter des raisins bien mûrs qui donneront aux vins un fruité incroyable.

Vinificateur de talent, Jean Foillard intervient le moins possible en cave. Adepte de vinifications sans artifice, il travaille à la Beaujolaise, en macération carbonique sur vendange entière. Ces macérations se dérouleront à basse température et grâce aux levures indigènes présentes sur le raisin.

Ces macérations douces permettent à Jean d'obtenir des vins au fruité éclatant et aux tanins soyeux et veloutés. Les vins sont ensuite élevés en foudre et en barrique sans ajout de souffre ou à dose homéopathique.

L'avis des Experts

Guide de la Revue du Vin de France 2021 : ⭐
 "Jean Foillard fait partie des noms incontournables du paysage beaujolais. D'une main ferme, il a conservé un style libre, mais sans déviance, dont découlent des vins très réguliers, et très profonds. On sent une progression notable dans les derniers millésimes dégustés, qui amène à envisager une 2e étoile"

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Jean Foillard

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La région

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