Lais Blanc du Domaine Olivier Pithon
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Languedoc

Domaine Olivier PithonCôtes Catalanes

Domaine Olivier Pithon Côtes Catalanes Laïs blanc 2021

Voici certainement le premier vin qui porte le nom d’une…vache.
Laïs, c’est donc le nom de la vache d’Olivier Pithon. C’est aussi le nom de la cuvée star du domaine.
Un grand classique du Roussillon qui ravit chaque année les amateurs avec ses arômes généreux d’agrumes bien balancés par la minéralité des terroirs de schistes ! Superbe et  très réussi ! A découvrir d’urgence !

 

L’avis des Experts sur cette cuvée
Guide Bettane + Desseauve 2023  : 92/100 (Millésime 2020)
Guide de la Revue du Vin de France 2023  : 92/100 (Millésime 2020)

L’avis des Experts sur le Domaine Olivier Pithon
Revue du Vin de France 2023: ⭐⭐
Bettane + Desseauve 2023 : ⭐⭐⭐

20,90

Remise fidélité 2%?

Bouteille de 75 cl

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Les caractéristiques
Domaine Olivier Pithon Côtes Catalanes Laïs blanc 2021

En savoir plus

Laïs Blanc est un vin en IGP Côtes Catalanes du Domaine Olivier Pithon 
Ce vin est issu de vignes situées Vignes situées sur le terroir de Calce sur des sols de schistes.

Cet assemblage de Maccabeu et de grenache gris et blancs est vinifié naturellement en levures indigènes. Les vins sont ensuite élevés 7 mois en 1/2 cuves bois et 1/2 barriques pendant 10 mois.

Le Domaine Olivier Pithon est conduit en Biodynamie (certification Demeter & Biodyvin) et en Agriculture Biologique (certification AB).

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Accords mets & vins

A déguster sur une sole meunière.
L'idée Fab : Superbe sur un chèvre de Tourraine.

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Fiche technique

Pays

France

Région

Languedoc

Producteur

Domaine Olivier Pithon

Couleur

Vin Blanc

Millesime

2021

Format

Bouteille de 75 cl

Type de culture

Biodynamie

Biologique

Sous région

Roussillon

Degré

12,5 % Vol.

Côté vigne / Côté cave

Cépages

Maccabeu, grenache gris et blanc

Vinification

Vinification traditionnelle. Elevage en 1/2 cuves bois et 1/2 barriques pendant 10 mois.

Sols

Schistes

Conseils

Conservation

2 à 5 ans

Prix

20 € – 30 €

Température de dégustation

10 - 12 °

Le domaine

Olivier Pithon, c'est l'histoire d'un jeune vigneron talentueux, originaire de la Loire, qui a un jour posé ses valises à Calce, dans les Pyrénées orientales entre la Méditerranée, les Pyrénées et les Corbières.

Jeune frère du vigneron ligérien, Jo Pithon en Coteaux du Layon, Olivier Pithon a fait ses premières armes à Bordeaux (Saint Emilion) avec le talentueux vinificateur et œnologue Stéphane Derenoncourt. Il continue ensuite son apprentissage dans le Beaujolais avant de larguer les amarres avec sa vache Lais en 2001 dans les collines du Roussillon.

Situées à 300 mètres d’altitude, les vieilles vignes du domaine sont situées sur des terroirs de schistes exceptionnels.
Le domaine s'étend aujourd'hui sur 22 hectares, il est cultivé en biodynamie. Travail du sol, application de compost, utilisation raisonnée de souffre et préparation de tisanes homéopathiques, tout est fait pour prendre soin de la terre, de la plante et des hommes qui la cultivent.

Coup de cœur de la Revue des meilleurs vins de France (RVF) dès son premier millésime, les vins d'Olivier Pithon sont devenus de véritables références en Roussillon avec des cuvées iconiques comme Laïs Blanc, Laïs Rouge, D18 ou encore Le Clos.

Guide Bettane + Desseauve 2023 : ⭐⭐⭐
” Avec d'entrée de jeu 3 étoiles, le domaine Olivier PIthon faisait il y a quelques années une entrée fracassante dans le guide. Depuis, les vins continuent de nous convaincre d'année en année. Les vignes, travaillées en biodynamie, fournissent une matière idéale pour vinifier des cuvées aériennes, régies par l'élégance et la concentration.

Guide Vert 2023 de la Revue du Vin de France : ⭐⭐
“Tous les vins, du négoce aux cuvées issues des vignobles du domaine, sont empreints de charme, avec des touchers de bouche très délicats et de l'énergie. Une gamme joyeuse, ouverte, avec du pulpeux et sur les vins de garde, beaucoup de complexité. Un domaine référence, bravo”

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Olivier Pithon

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