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Cette cuvée Buveurs d'Argile du Domaine Julien Pilon est un 100 % Syrah en appellation Crozes-Hermitage.
La vinification dure 3 semaines en cuve inox avec des remontages réguliers. Les vins sont ensuite élevés 18 en barrique de 225 L dont 30 % de barriques neuves.
Côté millésime, le printemps puis l'été 2022 ont été particulièrement chaud et sec. Le cycle végétatif de la vigne fut très rapide mais le manque d'eau s'est rapidement fait sentir. Des symptômes inquiétants de stress hydriques sont apparus fin juillet, début août et se sont aggravés jusqu'à un épisode de pluie salutaire autour du 20 août.
A partir de ce moment, les raisins ont pu terminer leur maturité sans encombre.
Les très bonnes conditions météo nous ont permises de piloter les dates de récoltes avec précision.
Aujourd'hui, les vins blancs comme les rouges sont d'un superbe niveau !
Accords mets & vins>
L'accord parfait : Une belle Côte de boeuf bien juteuse
