Accueil Cave à vins Vin Rouge SeptentrionaleCornas L’élégance du caillou 2021
Bouteilles de Cornas l'Elégance des Cailloux du Domaine Julien Pilon
  • 93

Vin de la Vallée du Rhône

Julien PilonCornas AOC

Julien Pilon Cornas L’élégance du caillou 2021

Julien Pilon nous livre L’Elégance du Caillou,  un superbe Cornas issu de vieilles vignes de Syrah.
Ce Cornas vous charmera par son nez intense sur les fruits noirs.
La bouche est concentrée, puissante tout en conservant une belle élégance !
Un Cornas coup de cœur de l’équipe !

L’avis des Experts sur cette cuvée
Guide de la Revue du Vin de  France 2023 : 93/100 (Millésime 2020)

L’avis des Experts sur le Domaine Julien Pilon
Guide de la Revue du Vin de France 2023 :

43,00

plus que 2 bouteilles en stock !

Remise fidélité 2%?

Bouteille de 75 cl

Les autres vins
Julien Pilon

Découvrir tous les vins du domaine

Les caractéristiques
Julien Pilon Cornas L'élégance du caillou 2021

En savoir plus

Cette cuvée de Cornas L'élégance du caillou du Domaine Julien Pilon est un 100 % Syrah issu d'un assemblage de deux parcelles sur les terroirs de La Côte et de Sauman. Le vignoble est planté sur de fortes pentes exposées Sud-Est.

Le vignoble de Cornas est implanté sur le versant est du massif central, dans un amphithéâtre naturel qui permet à la vigne d'être à l'abri des vents froids venant du nord.
Ainsi protégés et exposés, les raisins arrivent très rapidement à maturité.

Les raisins sont vendangés manuellement. Plus de la moitié de la cuvée reste en grappe entière, l’autre est éraflée et foulée. La vinification en cuve inox ouverte se prolonge sur 3 semaines environ avec des remontages fréquents.

Les vins sont ensuite élevés 18 mois en barriques de 500 l dont 30 % de bois neuf.

Lire la suite

Accords mets & vins

L'accord parfait : Un gigot d'agneau confit
Un petit plat vite fait : Un boudin noir juste grillé

Lire la suite

Fiche technique

Pays

France

Vignoble vin

Vin de la Vallée du Rhône

Sous région

Septentrionale

Producteur

Julien Pilon

Couleur

Vin Rouge

Format

Bouteille de 75 cl

Type de culture

Raisonnée

Millesime

2021

Degré

13 %

Côté vigne / Côté cave

Cépages

100 % Syrah

Vinification

Vendanges manuelles. Eraflage partielle (50%). Vinification de 3 semaines en cuve inox. Elevage de 18 mois en barriques de 500L (30 % de bois neuf).

Sols

Granite

Conseils

Conservation

Plus de 10 ans

Température de dégustation

16 ° à décanter au préalable

Le domaine

Julien Pilon fait partie de ces vignerons virtuoses, qui met en valeur avec brio les fabuleux terroirs du Rhône Nord ! 
Une adresse que tous les amateurs se partagent secrètement... Un jeune vigneron qui a déjà tout d'un grand !

Julien Pilon a beaucoup voyagé et ses nombreuses rencontres l'ont fortement enrichi. Après un BTS  viti-oeno en alternance au côté d'Yves Cuilleron, il travaille chez Olivier Decelle au Mas Amiel. Il part alors en Espagne au Domaine Terra Remota pour travailler aux côtés de Marc Bounazeau. Il finira son périple chez Pierre Gaillard, au domaine de Madeloc à Banyuls.
C'est après un tour du Monde avec femme et enfant que Julien décide de revenir dans les contrées de son enfance pour créer son domaine. Il le fera avec l'aide de Pierre Jean Villa, un parrain de choix qui lui ouvrira quelques portes.

Monter un domaine pour un "vigneron sans terre" n'est pas chose facile, les terrains sont rares et chers dans le nord de la Vallée du Rhône. Julien choisit donc de démarrer avec une structure de négoce spécialisée dans les vins blancs sur les différentes appellations du nord de la vallée du Rhône. Il a depuis acheté des vignes sur les appellations les plus prestigieuses : Saint-Joseph, Condrieu, Cornas, Saint-Péray, Côte-Rôtie...

Ce vinificateur talentueux sélectionne sévèrement les raisins, travaille ses vinifications et ses élevages pour nous proposer des vins précis et élégants, dans lesquels l'identité de chaque terroir est préservée.

Voir la fiche du domaine
Julien Pilon

Les vins que nos clients adorent !

La région

La vallée du Rhône est l’une des plus anciennes régions viticoles françaises et certaines de ses appellations sont célèbres dans le monde entier. Côte-Rôtie, Condrieu, Châteauneuf-du-Pape, ces appellations font rêver tous les amateurs de grands vins.

en savoir plus