Accueil Cave à vins Vin RougeDomaine Mont-OlivetDomaine Mont-Olivet Confluence 2020
Confluence du Clos du Mont-Olivet
Vin de la Vallée du Rhône

Nouveauté !

IGP Pays du GardVin Rouge 14,5 %

Domaine Mont-Olivet Confluence 2020

Une bouteille impressionnante de générosité pour un rapport Prix/Plaisir au top !
Confluence de Mont-Olivet émerveillera tous les amateurs de vieux carignans, magnifiés ici par le talent de la famille Sabon du Clos du Mont-Olivet.
Le nez très expressif déborde de fruits noirs et exhale de subtiles notes poivrées.
La bouche est généreuse et gourmande sur des arômes de mûres. La fraîcheur en fin de bouche apporte une touche de finesse supplémentaire à cette très belle cuvée.
Tous les ingrédients sont donc réunis pour un beau moment de plaisir ! Superbe !

 

L’avis des Experts sur cette cuvée
Guide Bettane + Desseauve : 15,5/20 (Millésime 2017)
Revue du Vin de France : 90/100 (Millésime 2018)

L’avis des Experts sur le Clos du Mont-Olivet
Revue du Vin de France 2022 :
Bettane + Desseauve 2022  : ⭐⭐

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Confluence est une cuvée très confidentielle de la famille Sabon, propriétaire Clos du Mont-Olivet.
Issue de très vieux Carignans (85%) datant pour la plupart de 1901, de quelques Grenaches Noirs (15%) complantés principalement sur le Lieu-dit « LE CLAU ».
Le sol de sable mêlé d’argile confère à cette cuvée toute l’expression de ce cépage, dans sa typicité, sa finesse et la générosité de ses arômes.
La convergence d’un nouveau terroir, d’un savoir-faire et d’une passion ancestrale a donné naissance à cette cuvée « CONFLUENCE ».

Durant la vendange, les grappes sont récoltées à la main, avec un tri très sévère afin de ne sélectionner que les meilleures baies.
Le choix de la date de la cueillette est essentiel afin d’être le plus précis possible dans les maturités.
La vinification est ensuite conduite avec quelques remontages et délestages sans recherche d’une extraction maximale. Jus de presse et jus de goutte sont élevés séparément en cuve béton puis assemblés au bout de quelques mois et logés en barriques et demi-muids. Le pourcentage des contenants varie en fonction du profil du millésime.

Après une année 2019 marquée par un été très sec et par des vins massifs et concentrés, le millésime 2020, exceptionnellement précoce, signe le retour de vins plus frais, dotés d’un grand équilibre.
Les premières parcelles sont récoltées début septembre pour se poursuivent sereinement jusque mi-octobre. Les raisins, très sains, n’ont nécessité que peu de tri. Les fermentations alcooliques se sont déroulées sans aucun
soucis.

Ce vin étant classé en IGP Pays de Gard, il est vendu sous l'étiquette Domaine Mont-Olivet et non Clos du Mont-Olivet.

 

Accords mets & vins>

Un petit plat vite fait : Un poulet rôti
Côté BBQ :
Des travers de porc grillés

Avis(2)
>

Jean-Claude K. - publié suite à une commande du 07/02/2024

Bien

Julien C. - publié suite à une commande du 21/12/2022

Le Clos du Mont-Olivet est un domaine que j'apprécie et ce Confluence ne déroge pas à la règle.

Collecte des avis assurée par Avis assurés par Avis Vérifiés

Fiche technique

Pays

France

Vignoble vin

Vin de la Vallée du Rhône

Sous région

Vallée du Rhône Méridionale

Producteur

Domaine Mont-Olivet

Couleur

Vin Rouge

Millesime

2020

Format

Bouteille de 75 cl

Type de culture

Raisonnée

Degré

14,5 %

Côté vigne / Côté cave

Cépages

85 % Carignan, 15 % Grenache Noir

Vinification

Fermentation en cuve béton. Elevage en demi-muid (35 %) et en barrique de plusieurs vins (65 %).

Sols

Sable mêlé d'argiles

Conseils

Conservation

3 à 7 ans

Température de dégustation

15 ° - Carafer deux heures avant le service

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