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Goûtez à cette petite merveille de DIPA de la brasserie Popihn aux parfums intenses de fruits tropicaux et de coco !
Brassée aux houblons Cryo Hops et du Phantasm, un concentré de Thiols, un composant du houblon mais aussi du raisin qui en contient en grande quantité. Ici il s’agit de Thiols issues de peaux de raisins Sauvignon Blanc provenant de la région de Marlborough en Nouvelle-Zélande ! Au nez beaucoup d’agrumes, un peu de pin, d’orange, de mandarine, raisins blancs, une légère note herbacée et un peu de malt biscuité. La finale est relativement sèche avec une légère amertume.
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New England IPA NEIPA
Brasserie Popihn
Canette de 44 cl
Conventionnelle
8 %
Eau, malts, houblons (Cryo Hops x Phantasm HBC 303), levure
Fermentation Haute
Double Dry Hop
Moins d'1 an
5 - 7°
La Brasserie Popihn est l'une des plus grandes références de la scène brassicole française.
La brasserie tient son nom de son fondateur, Arnaud Popihn.
La brasserie Popihn est située à Vaumort, au cœur de l'Yonne à une vingtaine de kilomètre de la ville de Sens.
Elle est installée dans la grange attenante à la ferme familiale, avec du matériel de pointe que beaucoup de brasseurs aimerait avoir.
En 2017, Arnaud a un projet : Faire des bières qu'il aime boire, des bières houblonnées au fruité intense.
Il va alors chercher Gunther Oltra, un ami parisien, home brewer à ses heures perdues. Gunther a beaucoup de talent, mais il ne le sait pas encore. Passer d'un braumeister de 50L dans une cuisine parisienne à une installation professionnelle n'est cependant pas chose évidente.
Ils passeront alors leurs week-ends à apprivoiser le matériel, tester des recettes, rencontrer d'autres brasseurs (Hoppy Road, Piggy, La Montagnarde) et apprendre.
Dès 2017, les deux compères étonnent avec leur bières bien houblonnées, parfaitement exécutées, aux arômes fruités et à l'amertume franche.
Leurs bières plaisent, notamment dans les bars parisiens. Popihn fait sensation avec ses India Pale Ale très aromatiques inspirées des plus grandes brasseries américaines. Ils enchainent les festivals, le succès se confirme, la réputation de Popihn était née.
La brasserie se distingue par son gout pour les nouvelles recettes. Ils étonnent par leur capacité à élaborer des brassins éphémères sans cesse renouvelés.
Depuis 2017, la brasserie s'est hissée parmi les brasseries françaises les plus renommées et les plus en vue à l'international.
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