Accueil Cave à bières Barley Wine Brasserie PopihnBrasserie Popihn Barley Wine – Bière élevée en fûts de Whisky tourbé
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Barley Wine

Nouveauté !

Bière Noire Bourgogne 10 %

Brasserie Popihn Barley Wine – Bière élevée en fûts de Whisky tourbé

Plongez dans l’infinie diversité des bières élevées en barriques de la Brasserie Popihn !

Le chai installé en plein cœur de la brasserie regorge de véritables trésors. Arnaud a à cœur de créer des bières aux styles historiques. Ce Barley Wine en est la preuve avec sa belle robe sombre bien maltée.

L’élevage en fut de whisky tourbé pendant 16 mois lui confère un corps de fruits secs sur des notes sirupeuses. La finale est tourbé, totalement sur la barrique.

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Fiche technique

Région

Bourgogne

Style de Bière

Barley Wine

Producteur

Brasserie Popihn

Format

Bouteille de 33 cl

Type de culture

Conventionnelle

Degré

10 %

Côté houblon / Côté Malt

Ingrédients

Eau, malts, houblons, levure

Mode de fermentation

Fermentation Haute

Mode de houblonnage

Traditionnel

Conseils

Conservation

3 à 5 ans

Température de dégustation

12 - 14°

La brasserie

La Brasserie Popihn est l'une des plus grandes références de la scène brassicole française.

La brasserie tient son nom de son fondateur, Arnaud Popihn.

La brasserie Popihn est située à Vaumort, au cœur de l'Yonne à une vingtaine de kilomètre de la ville de Sens.
Elle est installée dans la grange attenante à la ferme familiale, avec du matériel de pointe que beaucoup de brasseurs aimerait avoir.

En 2017, Arnaud a un projet : Faire des bières qu'il aime boire, des bières houblonnées au fruité intense.

Il va alors chercher Gunther Oltra, un ami parisien, home brewer à ses heures perdues. Gunther a beaucoup de talent, mais il ne le sait pas encore. Passer d'un braumeister de 50L dans une cuisine parisienne à une installation professionnelle n'est cependant pas chose évidente.

Ils passeront alors leurs week-ends à apprivoiser le matériel, tester des recettes, rencontrer d'autres brasseurs (Hoppy Road, Piggy, La Montagnarde) et apprendre.

Dès 2017, les deux compères étonnent avec leur bières bien houblonnées, parfaitement exécutées, aux arômes fruités et à l'amertume franche.
Leurs bières plaisent, notamment dans les bars parisiens. Popihn fait sensation avec ses India Pale Ale très aromatiques inspirées des plus grandes brasseries américaines. Ils enchainent les festivals, le succès se confirme, la réputation de Popihn était née.

La brasserie se distingue par son gout pour les nouvelles recettes. Ils étonnent par leur capacité à élaborer des brassins éphémères sans cesse renouvelés.
Depuis 2017, la brasserie s'est hissée parmi les brasseries françaises les plus renommées et les plus en vue à l'international.

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Arnaud de la brasserie Popihn

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Le style de bière

Le Barley Wine est une bière forte brassée à partir de malt d'orge et qui a souvent une forte teneur en alcool. Malgré son nom, ce n'est pas un vin mais une bière, et il est ainsi nommé en raison de sa forte teneur en alcool, qui est similaire à celle du vin.

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