Accueil Cave à bières Brasserie PopihnBrasserie Popihn Assemblage N°9 – Barrel Aged fûts de Vin Rouge
brasserie Popihn sauvages assemblage numero 9

Bourgogne

Brasserie Popihn

Brasserie Popihn Assemblage N°9 – Barrel Aged fûts de Vin Rouge

🍷 Partez à la découverte de l’Assemblage N°9 de la Brasserie Popihn et découvrez la deuxième série de leurs bières sauvages !
Cette bière de fermentation spontanée est issue du premier brassin refroidi en coolship lors d’une nuit de février 2019.
Afin d’assurer la fermentation, nous avons ajouté quelques levures prélevées de nos bières préférées, suivi d’un élevage en barrique de vin rouge pour sublimer le tout !
Un assemblage précis tout en finesse, qui ne demande qu’à patienter un peu pour dévoiler tout son potentiel !
Serez vous assez patient-e ? 😋

20,90

Remise fidélité 2%?

Bouteille de 75 cl

Fiche technique

Région

Bourgogne

Style de Bière

Bière élevée en barriques

Spontanée

Producteur

Brasserie Popihn

Format

Bouteille de 75 cl

Type de culture

Conventionnelle

Degré

7 %

Côté houblon / Côté Malt

Ingrédients

Eau, malts, houblons, levure

Mode de fermentation

Fermentation Spontanée

Conseils

Conservation

5 à 10 ans

Température de dégustation

7 - 9°

A consommer de préférence avant le :

06/2041

La brasserie

La Brasserie Popihn est l'une des plus grandes références de la scène brassicole française.

La brasserie tient son nom de son fondateur, Arnaud Popihn.

La brasserie Popihn est située à Vaumort, au cœur de l'Yonne à une vingtaine de kilomètre de la ville de Sens.
Elle est installée dans la grange attenante à la ferme familiale, avec du matériel de pointe que beaucoup de brasseurs aimerait avoir.

En 2017, Arnaud a un projet : Faire des bières qu'il aime boire, des bières houblonnées au fruité intense.

Il va alors chercher Gunther Oltra, un ami parisien, home brewer à ses heures perdues. Gunther a beaucoup de talent, mais il ne le sait pas encore. Passer d'un braumeister de 50L dans une cuisine parisienne à une installation professionnelle n'est cependant pas chose évidente.

Ils passeront alors leurs week-ends à apprivoiser le matériel, tester des recettes, rencontrer d'autres brasseurs (Hoppy Road, Piggy, La Montagnarde) et apprendre.

Dès 2017, les deux compères étonnent avec leur bières bien houblonnées, parfaitement exécutées, aux arômes fruités et à l'amertume franche.
Leurs bières plaisent, notamment dans les bars parisiens. Popihn fait sensation avec ses India Pale Ale très aromatiques inspirées des plus grandes brasseries américaines. Ils enchainent les festivals, le succès se confirme, la réputation de Popihn était née.

La brasserie se distingue par son gout pour les nouvelles recettes. Ils étonnent par leur capacité à élaborer des brassins éphémères sans cesse renouvelés.
Depuis 2017, la brasserie s'est hissée parmi les brasseries françaises les plus renommées et les plus en vue à l'international.

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Arnaud de la brasserie Popihn

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