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brasserie Popihn sauvages assemblage numero 4

Bourgogne

Brasserie Popihn

Brasserie Popihn Assemblage N°4 – Barrel Aged vin rouge

🍾 Partez à la découverte de l’Assemblage N°4 de la Brasserie Popihn et découvrez leurs premières bières sauvages !
Premier brassin refroidi dans le coolship* lors d’une belle nuit froide de février.
Afin d’assurer la fermentation des levures ont été prélevées sur les bières préférées de l’équipe de la brasserie.
C’est ensuite 2 ans d’élevage en barrique de vin rouge qui sont venus la sublimer.
L’avis de Samy :
Un seul mot Sauvage !
La trame aromatique de cette bière se dévoile sur une franche acidité et un confit de fruits mûrs.
A faire patienter quelques années dans votre cave pour dévoiler tout son potentiel.
Production 680 bouteilles, pas une de plus !

23,90

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Remise fidélité 2%?

Bouteille de 75 cl

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Les caractéristiques
Brasserie Popihn Assemblage N°4 - Barrel Aged vin rouge

En savoir plus

Un Coolship est un grand bac plat et large qui permet un refroidissement plus rapide du mout suite au brassage

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Fiche technique

Région

Bourgogne

Style de Bière

Bière élevée en barriques

Spontanée

Producteur

Brasserie Popihn

Format

Bouteille de 75 cl

Type de culture

Conventionnelle

Degré

6,4 %

Côté houblon / Côté Malt

Ingrédients

Eau, malts, houblons, levure

Mode de fermentation

Fermentation Spontanée

Conseils

Conservation

Moins d'1 an

Température de dégustation

7 - 9°

La brasserie

La Brasserie Popihn est l'une des plus grandes références de la scène brassicole française.

La brasserie tient son nom de son fondateur, Arnaud Popihn.

La brasserie Popihn est située à Vaumort, au cœur de l'Yonne à une vingtaine de kilomètre de la ville de Sens.
Elle est installée dans la grange attenante à la ferme familiale, avec du matériel de pointe que beaucoup de brasseurs aimerait avoir.

En 2017, Arnaud a un projet : Faire des bières qu'il aime boire, des bières houblonnées au fruité intense.

Il va alors chercher Gunther Oltra, un ami parisien, home brewer à ses heures perdues. Gunther a beaucoup de talent, mais il ne le sait pas encore. Passer d'un braumeister de 50L dans une cuisine parisienne à une installation professionnelle n'est cependant pas chose évidente.

Ils passeront alors leurs week-ends à apprivoiser le matériel, tester des recettes, rencontrer d'autres brasseurs (Hoppy Road, Piggy, La Montagnarde) et apprendre.

Dès 2017, les deux compères étonnent avec leur bières bien houblonnées, parfaitement exécutées, aux arômes fruités et à l'amertume franche.
Leurs bières plaisent, notamment dans les bars parisiens. Popihn fait sensation avec ses India Pale Ale très aromatiques inspirées des plus grandes brasseries américaines. Ils enchainent les festivals, le succès se confirme, la réputation de Popihn était née.

La brasserie se distingue par son gout pour les nouvelles recettes. Ils étonnent par leur capacité à élaborer des brassins éphémères sans cesse renouvelés.
Depuis 2017, la brasserie s'est hissée parmi les brasseries françaises les plus renommées et les plus en vue à l'international.

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Arnaud de la brasserie Popihn

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