Accueil Cave à bières Brasserie PopihnBrasserie Popihn Assemblage n°12 2021 – Bière élevée en fût de vin rouge
Cuvée assemblage brasserie popihn n°12
Bière élevée en barriques

Bière Blonde Bourgogne 7 %

Brasserie Popihn Assemblage n°12 2021 – Bière élevée en fût de vin rouge

Partez à la découverte de la cuvée n°12 2021 de la Brasserie Popihn !
Cette bière de fermentation mixte est issue d’un brassin qui a été refroidi lors d’une froide nuit de février 2019 et a par la suite bénéficier de 2 ans d’élevage en barrique de vin rouge puis une refermentation au miel de forêt du domaine sont ensuite venus la sublimer.

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Avis(1)
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Thibaut C. - publié suite à une commande du 20/12/2022

A voir d'ici quelques mois de cave.

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Fiche technique

Région

Bourgogne

Style de Bière

Bière élevée en barriques

Spontanée

Producteur

Brasserie Popihn

Format

Bouteille de 75 cl

Type de culture

Conventionnelle

Degré

7 %

Côté houblon / Côté Malt

Ingrédients

Eau, malts, houblons, levure

Mode de fermentation

Fermentation Spontanée

Conseils

Conservation

5 à 10 ans

Température de dégustation

7 - 9°

La brasserie

La Brasserie Popihn est l'une des plus grandes références de la scène brassicole française.

La brasserie tient son nom de son fondateur, Arnaud Popihn.

La brasserie Popihn est située à Vaumort, au cœur de l'Yonne à une vingtaine de kilomètre de la ville de Sens.
Elle est installée dans la grange attenante à la ferme familiale, avec du matériel de pointe que beaucoup de brasseurs aimerait avoir.

En 2017, Arnaud a un projet : Faire des bières qu'il aime boire, des bières houblonnées au fruité intense.

Il va alors chercher Gunther Oltra, un ami parisien, home brewer à ses heures perdues. Gunther a beaucoup de talent, mais il ne le sait pas encore. Passer d'un braumeister de 50L dans une cuisine parisienne à une installation professionnelle n'est cependant pas chose évidente.

Ils passeront alors leurs week-ends à apprivoiser le matériel, tester des recettes, rencontrer d'autres brasseurs (Hoppy Road, Piggy, La Montagnarde) et apprendre.

Dès 2017, les deux compères étonnent avec leur bières bien houblonnées, parfaitement exécutées, aux arômes fruités et à l'amertume franche.
Leurs bières plaisent, notamment dans les bars parisiens. Popihn fait sensation avec ses India Pale Ale très aromatiques inspirées des plus grandes brasseries américaines. Ils enchainent les festivals, le succès se confirme, la réputation de Popihn était née.

La brasserie se distingue par son gout pour les nouvelles recettes. Ils étonnent par leur capacité à élaborer des brassins éphémères sans cesse renouvelés.
Depuis 2017, la brasserie s'est hissée parmi les brasseries françaises les plus renommées et les plus en vue à l'international.

Voir la fiche de la brasserie
Arnaud de la brasserie Popihn

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