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Bourgogne

Domaine Sophie Cinier

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Domaine Sophie Cinier

Et si on vous parlait du Domaine Sophie Cinier ?

Sophie Cinier reprend le domaine familial au début des années 2000. Avant son installation, le vignoble d’un hectare était en métayage.
Après un BTS Viti-oeno au lycée de Davayé, elle se forme sur le terrain et découvre tout le potentiel de son vignoble.

En 2005, le domaine sort ses premières bouteilles.
Les deux premières années, Sophie vinifie son vin directement dans la cave de ses parents. Elle fera ensuite construire une cuverie plus moderne lui permettant de travailler dans des conditions optimales.

Le domaine exploite aujourd’hui 3,5 hectares de vignes.

Domaine Sophie Cinier

Le Domaine Sophie Cinier, Côté Vignes et Côté Cave

Dans les vignes, Sophie Cinier privilégie des pratiques culturales respectueuses de l’environnement.
Tous les travaux de la taille à la récolte se font manuellement.

La totalité des vinifications et de l’élevage est réalisée en fûts de chêne de 3 à 6 vins pour les POUILLY-FUISSE et autres appellations communales, en cuve pour les MACON FUISSE et autres appellations régionales. En moyenne, l’élevage des Pouilly, comme celui des Mâcon, dure au minimum neuf mois.

Ces étapes de l’élaboration du vin, du pressurage jusqu’à la mise en bouteille, respectent un principe simple : intervenir le moins possible dans le processus d’élaboration d’un grand vin, intervenir uniquement quand cela s’avère nécessaire, dans le respect des méthodes traditionnelles, et en s’attachant à tenir compte du millésime et du terroir.

Domaine Sophie Cinier

L'histoire de notre rencontre avec Sophie Cinier

C’est non loin de la célèbre Roche de Solutré que j’ai rencontré Sophie dans son chai de Fuissé.

J’ai ainsi pu sélectionner 4 belles cuvées de Chardonnay :

  • Mâcon-Villages Le Clos 2018 :
  • Mâcon-Fuissé 2017 :
  • Viré-Clessé 2017 :
  • Pouilly-Fuissé Classic 2018 : 

La région

La Bourgogne est vraisemblablement la région viticole la plus célèbre et élégante du monde. Considérée comme l’un des fleurons de notre patrimoine, la région Bourgogne est aussi l’un des berceaux de notre savoir-faire viticole et se présente comme la générale en cheffe de notre rayonnement à l’international.

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